Sernik biało-czekoladowy z truskawkami i bitą śmietaną
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(10 głosów)
![](https://www.kwestiasmaku.com/sites/v123.kwestiasmaku.com/files/sernik-b-cz-00.jpg)
10
5
admin Sernik biało-czekoladowy z truskawkami i bitą śmietaną
Składniki
Spód:
- 200 g ciastek czekoladowych (kruchych, maślanych)
- 1 łyżka kakao
- 50 g masła
- 50 g ciemnej czekolady
Masa:
- 500 g twarogu sernikowego
- 3/4 szklanki cukru
- 1 białko jaja
- 150 g ciemnej czekolady
Wierzch:
- około 300 g truskawek lub innych owoców sezonowych np. malin lub jagód
- około 200 g konfitury truskawkowej lub innej (takiej jak owoce)
- 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (bardzo zimnej)
Przygotowanie
- Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasteczka dokładnie pokruszyć, dodać kakao i masło roztopione z czekoladą, wymieszać. Wyłożyć dno i boki (około 3 cm) formy masą z ciasteczek, mocno dociskając. Wstawić do lodówki lub zamrażarki na około pół godziny (lub dłużej jeśli mamy czas).
- Ser wymieszać z cukrem i białkiem, odłożyć około 1/4 masy i połączyć ją z roztopioną czekoladą energicznie mieszając łyżką. Masę czekoladową rozsmarować na spodzie z ciasteczek, na wierzch wyłożyć białą masę, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez około 45 minut, aż masa się zetnie. Dokładnie ostudzić a następnie schłodzić jeśli mamy czas.
- Wierzch zastygniętego sernika posmarować konfiturą (2 łyżki odłożyć), ułożyć plasterki truskawek lub innych owoców i przykryć ubitą śmietanką kremówką. Zrobić wzorki z pozostałej konfitury i udekorować połówkami truskawek. Można wstawić do lodówki do czasu podania. Przed pokrojeniem zdjąć obręcz.