Sałatka ze szpinaku, truskawek i gorgonzoli z sosem z suszonych pomidorów
Sałatka z truskawek, szpinaku i mozzarelli z sosem balsamicznym
Sałatka z truskawkami, parmezanem i sosem balsamicznym
Miętowa sałatka z truskawkami i serem feta
Truskawki są dziełem człowieka, znanym dopiero od około 200 lat. Powstały z krzyżówek poziomek, które z kolei rosną prawie na całej kuli ziemskiej. Polska nazwa "truskawka" pochodzi prawdopodobnie od słowa "trusk", oznaczającego szelest lub lekkie trzaskanie, jakie słychać przy odłamywaniu liści i owoców. Angielska nazwa strawberry, czyli "słomiana jagoda", powstała od określenia sposobu, w jaki na początku oferowano w handlu owoce poziomek. Zbieracze nawlekali je na źdźbła traw. Łacińska nazwa "fragaria" pochodzi od słowa fraga, określającego zapach owoców. Włoskie truskawki to "fragole fresche".
............................................................................................................................................................
Carpaccio z truskawek na liściach szpinaku z jogurtem naturalnym Δ
Bardzo lekka i orzeźwiająca sałatka z truskawek z sokiem z pomarańczy.
Składniki:
• garść liści młodego szpinaku
• 7 truskawek, pokrojonych w plasterki
• 1/2 pomarańczy, pokrojonej na cząstki + wyciśnięty sok z drugiej połówki
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżeczka płatków siemienia lnianego (opcjonalnie)
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
Wykonanie:
Szpinak umyć, osuszyć i odciąć twarde odyżki, ułożyć na półmisku, dodać truskawki i pomarańcze. Sok z pomarańczy wymieszać z miodem i polać po sałatce. Posypać siemieniem lnianym (opcjonalnie), skropić jogurtem i posypać brązowym cukrem.
Według Francuzów, woda odbiera truskawkom smak, dlatego zbierane po kilku dniach deszczu są wodniste i mało słodkie. W domu należy je trzymać w lodówce, myć przed samym spożyciem, razem z szypułkami, aby woda nie dostała się do środka owocu. W 100 g truskawek jest tylko 30 kalorii.
W belgijskim miasteczku Wépion znajduje się muzeum truskawek "Musée de la Fraise".
Belgia jest największym na świecie producentem tych owoców w szklarniach, w okresie zimy. Największym producentem truskawek świeżych są Stany Zjednoczone (2007 rok), głównie Kalifornia, na drugim miejscu są Chiny, a w Europie przoduje Hiszpania oraz Polska.
Sałatka ze szpinaku, truskawek i gorgonzoli z sosem z suszonych pomidorów Δ
Pożywna i bardzo smaczna sałatka truskawkowa z gęstym sosem z suszonych pomidorów.
Składniki:
- garść młodych liści szpinaku
- 6 truskawek, pokrojonych na ćwiartki
- 4 kosteczki sera gorgonzola
- 5 suszonych pomidorów w oliwie + 2 łyżki oliwy z zalewy
- 1/2 małej pomarańczy, pokrojonej na cząstki + sok z drugiej połówki
- 1 łyżka miodu
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- sok z cytryny (ewentualnie)
Wykonanie:
Szpinak umyć, osuszyć i odciąć twarde łodyżki, ułożyć na talerzu, lekko posolić i posypać pieprzem. Dodać truskawki, pomarańcze, ser gorgonzola i 3 pokrojone w paski suszone pomidory. Wymieszać oliwę z zalewy z sokiem z pomarańczy i miodem, zmiksować z pozostałymi 2 pomidorami suszonymi na gęsty sos, ewentualnie dodać trochę soku z cytryny, gdyby sos był zbyt gęsty. Sosem polać sałatkę i doprawić pieprzem.
Sałatka z truskawek, szpinaku i mozzarelli z sosem balsamicznymΔ
Sałatka Trzy Kolory. Truskawki, biała mozzarella, młody szpinak oraz sos balsamiczny z dżemem truskawkowym. Polecam, bardzo smaczny zestaw.
Składniki:
- garść szpinaku. W sałatce najlepiej sprawdzi się młody szpinak "baby", dostępny np. w Tesco i Makro, ale można też użyć zwykłego szpinaku lub zastąpić go rukolą.
- 4 plastry mozzarelli. Najlepsza jest mozzarella di bufala z mleka bawolic, kremowa, delikatna, dostępna w dobrych marketach i w Makro. Można zastąpić też zwykłą, z mleka krowiego.
- 3 duże truskawki (poza sezonem sprowadzane z Izraela), w Tesco 1/2 kg kosztuje 10 zł. W sezonie - można zwiększyć ilość świeżych truskawek w sałatce.
- 1 łyżka dżemu truskawkowego
- SOS BALSAMICZNY zmieszany z 1 łyżką dżemu truskawkowego
- 3 łyżki śmietanki kremówki lub 1/2 kubeczka jogurtu naturalnego
- kromka pieczywa z mąki z pełnego przemiału
Przygotować sos balsamiczny zgodnie z przepisem i wymieszać go z łyżką dżemu truskawkowego. Na talerzu rozsmarować śmietankę lub jogurt, ułożyć pierwszą warstwę szpinaku, plasterki mozzarelli i truskawki w plasterkach. Ułożyć kolejną warstwę szpinaku, mozzarelli i truskawek z łyżką dżemu truskawkowego. Podawać z sosem balsamicznym w dzbanuszku. Można też polać nimi sałatkę przed samym podaniem a składniki sałatki: szpinak, truskawki i mozzarellę wymieszać razem, nie układając w warstwy.
Sałatka z truskawkami i parmezanem z sosem balsamicznym Δ
Puszna, klasyczna i niezastąpiona sałatka. Idealne połączenie truskawek, parmezanu i octu balsamicznego. Razem z chrupiącą sałatą rzymską i świeżo zmielonym czarnym pierzem tworzą wspaniałą kompozycję.
Składniki:
- miseczka sałaty rzymskiej, poszarpanej
- 6 truskawek, pokrojonych na połówki
- 6 cienkich plasterków parmezanu (zrobionych za pomocą obieraczki do warzyw)
- SOS BALSAMICZNY
- świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Na sałacie ułożyć truskawki, polać sosem i dodać plasterki parmezanu. Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
