Lakka sałatka z truskawkami, arbuzem i łososiem gotowanym na parze

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5 (1 głos )
5
Lekka sałatka z łososiem gotowanym na parze, soczystym arbuzem i truskawkowym winegretem. Idealna na ciepłe dni lata. Część truskawek zagotowałam i połączyłam ze świeżymi truskawkami, doprawiłam musztardą, oliwą i powstał z tego pyszny sos. Taki sos można przygotować ze świeżych i mrożonych truskawek. Na pewno nie wszystkim przypadnie do gustu taka sałatka, polecam ją między innymi osobom dbającym o linię i będących na diecie :) 0
1 5

Lakka sałatka z truskawkami, arbuzem i łososiem gotowanym na parze

Składniki

2 porcje
  • 2 filety z łososia po ok. 150 g każdy
  • sok z cytryny
  • 300 g miąższu arbuza
  • 2 garście rukoli lub mieszanki sałat z rukolą
Truskawkowy winegret z dodatkiem sherry:
  • 1,5 szklanki truskawek
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 łyżki oliwy extra virgin
  • 2 łyżki sherry
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

  • Do rondelka włożyć połowę pokrojonych truskawek. Podgrzewać przez około 1 minutę, aż trochę zmiękną i puszczą sok, ostudzić, połączyć z resztą posiekanych świeżych truskawek. Dodać musztardę, miód, oliwę i sherry, doprawić solą oraz pieprzem.
  • Odciąć skórę z łososia, opłukać, sprawdzić czy nie ma ości. Każdy filet przekroić w poprzek na pół, nie przecinając mięsa do końca. Rozłożyć przecięte filety na dłuższe paski i zawinąć je w roladkę, spiąć wykałaczkami, oprószyć solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Ugotować na parze (ok. 7 minut).
  • Na 2 talerzach rozłożyć rukolę, posypać pokrojonym w kostkę arbuzem, w środek położyć po roladce łososia. Polać winegretem wraz z truskawkami.
  • Sałatka z arbuzem, łososiem gotowanym na parze i truskawkami