Bardzo soczysta.
W tym przepisie można użyć zarówno świeżych jak i mrożonych truskawek, gdyż są one chwilkę podgotowywane (inaczej niż w przypadku Sałatki ze świeżymi truskawkami i łososiem)
Składniki, 4 porcje:
• 4 kawałki filetu z łososia po około 150 g każdy (kawałki szerokie na około 4 cm)
• sól morska
• sok z cytryny
• 8 kawałków arbuza bez pestek
• 2 garście rukoli
Truskawkowy winegret z dodatkiem sherry:
• 1,5 szklanki truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki sherry
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Do rondelka włożyć opłukane i osuszone truskawki bez szypułek. Podgrzewać przez około 1 minutę, aż trochę zmiękną i puszczą sok. W miseczce wymieszać musztardę, miód, oliwę i sherry, doprawić solą oraz pieprzem. Dodać do trochę ostudzonych truskawek i wymieszać.
- Odciąć skórę z łososia, opłukać, pesetą wyjąć ości. Przekroić w poprzek na pół, nie przecinając mięsa do końca. Zawinąć w roladkę, spiąć wykałaczkami, oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny. Ugotować na parze. Na talerzach rozłożyć po 2 kawałki arbuza, po jednej roladce i szczypcie rukoli. Polać winegretem wraz z truskawkami. Czytaj więcej w BLOGU.
SAŁATKI Z ARBUZEM
SAŁATKI Z TRUSKAWKAMI
TRUSKAWKI