Ciasto na jogurcie greckim z truskawkami i kisielem truskawkowym

Ciasto jogurtowe "light" z bardzo małą ilością tłuszczu.




Składniki:

2 szklanki mąki pszennej (lub białej orkiszowej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru (można dać trochę mniej)
2 łyżki cukru wanilinowego
25 g roztopionego masła (można dać olej)
2 duże jaja
1 szklanka jogurtu greckiego (może być typu "light")



500 g truskawek
1 mały kisiel błyskawiczny truskawkowy z kawałkami owoców
2 - 3 pełne łyżki dżemu truskawkowego (lub zmiksowanych truskawek)

cukier puder do posypania - dla chętnych

1 szklanka = 250 ml


Przygotowanie:
  • Przygotować i odmierzyć wszystkie składniki, jaja i jogurt wyjąć wcześniej z lodówki aby się ociepliły. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. W drugiej miseczce wymieszać cukier z cukrem wanilinowym, odstawić. Masło roztopić.
  • Przygotować średnią blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm lub tortownicę o średnicy około 25 - 26 cm. Wysmarować je miękkim masłem.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni (grzałki górna i dolna bez termoobiegu).
  • Truskawki pokroić i podzielić na 2 części. Przygotować kisiel zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wymieszać z dżemem truskawkowym i odstawić. Połowę kisielu wymieszać z połową pokrojonych truskawek. Resztę kisielu i resztę truskawek zostawić na koniec po upieczeniu ciasta.
  • Jajka wbić do dużej miski, dodać wymieszany cukier i ubić na puszystą masę (około 7 minut). Dodać jogurt, roztopione masło i przesianą mąkę wraz z proszkiem i delikatnie i krótko wymieszać łyżką do połączenia się składników, starać się jak najmniej zmniejszyć puszystość masy.
  • Masę wyłożyć równomiernie do przygotowanej tortownicy. Truskawki wymieszane z kisielem wyłożyć na powierzchni ciasta zachowując odstępy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 27-30 minut, do czasu aż ciasto urośnie, a wierzch się lekko zrumieni. Po podanym czasie pieczenia brzegi ciasta powinny odchodzić od tortownicy a wetknięty patyczek nie powinien być obklejony surowym ciastem.
  • W powstałe zagłębienia wlać odłożoną połowę kisielu i posypać drugą połową truskawek. Można też posypać cukrem pudrem. Czytaj więcej w BLOGU.