Tarta krucha ze szpinakiem, ricottą i gruszką gotowaną w syropie
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(29 głosów)
Wegetariańska tarta ze szpinaku, ricotty oraz gruszek gotowanych w słodkim syropie. Pomyślałam, że skoro rodzynki tak dobrze pasują do szpinaku, to słodka i soczysta gruszka będzie również ciekawym dodatkiem. Tarta wyszła lekka i bardzo delikatna w smaku, jedliśmy ją z sałatką z pomidorkami i winegretem, świeżą kolendrą oraz oliwą extra vergine - i ten sposób podania bardzo Wam polecam. Do tarty będą też pasowały orzeszki pinii, które można dodać albo do środka nadzienia albo do sałatki . Spód z ciasta kruchego można upiec dzień wcześniej aby rozłożyć przygotowanie tarty w czasie.
Możecie od razu ugotować więcej gruszek, są pyszne i można z nich zrobić deser np. z bezą lub z bitą śmietaną, można je też wykorzystywać do ciast, np. do tortu w miejsce owoców z puszki. Tarta świetnie się przechowuje i jest dobrym daniem do odgrzewania.
Tutaj jest więcej pomysłów na gruszki, polecam risotto z gruszką i imbirem oraz gruszki zapiekane pod kruszonką.
0
29
4.55
admin Tarta krucha ze szpinakiem, ricottą i gruszką gotowaną w syropie
Składniki
6 porcji
- 1 cała porcja ciasta kruchego z tego przepisu
- 1 i 1/2 gruszki
- sok z 1/2 cytryny
- 1/3 szklanki cukru
- 250 g świeżego szpinaku
- 2 łyżki masła
- szczypta gałki muszkatołowej
- 250 g ricotty
- 2 jajka
- 1/4 szklanki śmietanki 30%
Do podania:
- sałatka z roszponki, pomidorków koktajlowych, kolendry, orzeszków pinii i winegretu
Przygotowanie
- Gotowe (surowe i schłodzone) ciasto kruche podzielić na 2 części (jedna część może być trochę większa od drugiej). Większą część ciasta wykorzystać na spód tarty, upiec go jak w tym przepisie, drugą część trzymać w lodówce.
- Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Włożyć do rondelka, wsypać cukier, wlać sok z cytryny i wodę (tak aby przykryć owoce). Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Wyjąć gruszki z syropu i pokroić w kosteczkę, ostudzić (z syropu można zrobić kompot).
- Szpinak opłukać i osuszyć, włożyć na suchą patelnię i mieszając podgrzewać przez około 1 - 2 minuty aż zwiędnie. Zdjąć z patelni, odcisnąć z wody, posiekać i wymieszać z roztopionym masłem, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Połączyć ostudzony szpinak, gruszki i ricottę. W oddzielnej miseczce roztrzepać jajka razem ze śmietanką, solą i pieprzem.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Resztę schłodzonego ciasta kruchego rozwałkować podsypując mąką, następnie pokroić na paski. Na ostudzony spód z ciasta wyłożyć szpinak z ricottą i gruszką. Wylać masę z jajek i śmietanki (pozostawić 1 łyżkę), delikatnie zamieszać w kilku miejscach końcem łyżki tak aby masa dostała się w wolne przestrzenie. Ułożyć paski z ciasta i posmarować je odłożoną masą z jajek. Piec przez 35 minut. Pokroić gdy trochę przestygnie.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
