Sałatka ze szpinakiem, awokado, mandarynką i chrupiącym boczkiem
Z sosem balsamicznym. Pyszna sałatka...polecam



Składniki, 2 porcje:
  • 100 g szpinaku (młode listki)
  • 1 awokado, pokrojone na cząstki
  • 2 mandarynki, pokrojone na cząstki
  • 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
  • 4 łyżki orzeszków pinii, zrumienionych na patelni
  • 10 czarnych oliwek, przekrojonych na połówki
  • 100 g chudego podwędzanego boczku, pokrojonego na cienkie plasterki
  • SOS BALSAMICZNY (podwójna porcja) + 2 łyżki płynnego miodu
Przygotować sos balsamiczny zgodnie z przepisem i wymieszać go z miodem. Szpinak umyć, osuszyć, oderwać twarde łodyżki i ułożyć na talerzach. Dodać awokado, mandarynkę, cebulę, orzeszki pinii i oliwki. Plasterki boczku podsmażyć na rumiano na patelni na odrobinie oliwy, pokroić w poprzek na kawałki i dodać do sałatki. Do powstałego sosu na patelni wlać sos balsamiczny z miodem, chwilę podgrzać. Sosem polać sałatkę. Można też zrezygnować z podgrzewania sosu na patelni i od razu dodać go do sałatki.

Sałatka ze szpinaku, boczku i mandarynki

Szpinak, avocado, mandarynki, orzeszki pinii

Pyszna sałatka z boczku i szpinaku, z cytrusami

O orzeszkach pinii:

Pozyskiwane są z szyszek pewnego gatunku sosny. Są bogate w tłuszcze. Mogą obniżyć zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi. Jada się je na surowo, prażone lub solone.
Dobrze smakują w daniach z makaronem, pasują też do dań z jagnięciną, jako dodatek do ciast, sałatek z owoców i warzyw, lub do dań świątecznych. Są bardzo delikatne w smaku. Nie nadają się do długiego przechowywania, gdyż szybko jełczeją. Występują w strefie śródziemnomorskiej.