Lasagne ze szpinakiem i fetą

podawana z sałatką z pomidorków i bazylii




Składniki, 4 porcje:

8 płatków lasagne

Nadzienie:

200 g sera feta, pokruszonego
200 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
1 ząbek czosnku
1/3 szklanki listków mięty
1/2 łyżeczki płatków chili (lub świeżej chili)
1 jajko






Sos beszamelowy na wierzch:
45 g masła
3 płaskie łyżki mąki
450 ml mleka
2 szczypty gałki muszkatołowej


Sałatka, do podania:
200 g pomidorków koktajlowych (np. żółtych)
poszarpana bazylia
1/2 łyżeczki płatków chili (lub świeżej chili)
łyżka tartego parmezanu


Przygotowanie:
  • Szpinak: Opłukać pod zimną wodą i dokładnie osuszyć. Włożyć do garnka lub na suchą patelnię, podgrzewać chwilę aż "zwiędnie". Mrożony szpinak wystarczy rozmrozić na sitku i osuszyć.
  • Nadzienie: Do miski włożyć pokruszony ser feta, dodać dokładnie odciśnięty z wody szpinak, podsmażone na łyżeczce masła plasterki czosnku, posiekaną miętę, płatki chili, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać dodając jajko.
  • Zagotować osoloną wodę w garnku i włożyć płaty lasagne, gotować przez około 1- 2 minuty (lub nieco dłużej jeśli lubimy bardziej miękkie ciasto), następnie wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na ściereczce kuchennej jeden płat obok drugiego. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  • Sos beszamelowy: Roztopić masło na patelni lub w garnku, dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty na umiarkowanym ogniu ciągle mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Doprawić solą, gałką muszkatołową, odstawić z ognia.
  • Dno żaroodpornego naczynia cienko posmarować masłem lub oliwą, ułożyć 4 płaty lasagne jedna obok drugiej, pokryć nadzieniem ze szpinaku i przykryć drugim płatem ciasta. Na wierzchu rozsmarować sos beszamelowy i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut.
  • W międzyczasie przygotować sałatkę: pokrojone pomidorki wymieszać z poszarpaną bazylią, chili, doprawić winegretem (wymieszać łyżeczkę oliwy z solą, pieprzem, odrobiną soku z cytryny). Sałatkę wyłożyć na gotową lasagne, posypać parmezanem. Czytaj więcej w BLOGU.

Na zdjęciach: lasagne z połowy porcji.

Lasagne ze szpinakiem

Lasagne ze szpinakiem

Lasagne ze szpinakiem

Lasagne ze szpinakiem