Zapiekany omlet ze szparagami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (28 głosów)

Zapiekany omlet ze szparagami. Danie podobne do frittaty, ale tutaj potrawę przygotowujemy w całości w piekarniku - w odróżnieniu od klasycznej frittaty, gdzie najpierw podsmażamy wszystko na patelni a dopiero później zapiekamy. Szparagi (użyłam białych i zielonych) umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy masą jajeczną z dodatkiem posiekanych ziół i tartego sera. Na wierzchu układamy wiórki masła i pieczemy do ścięcia się masy. Aby szparagi wyszły perfekcyjnie i upiekły się równo z masą jajeczną można je wcześniej zblanszować - zanurzyć na minutę we wrzątku a następnie opłukać zimną wodą. Szparagi świetnie komponują się z jajkami i serem, więc taki omlet trzeba koniecznie chociaż raz przyrządzić w sezonie szparagowym. Dla chętnych sprawdzi się także w wersji z dodatkiem szynki. Pomysł na szybki posiłek dla zapracowanych. 0

28 4.57

admin

Składniki

2-3 porcje

6 szparagów (zielone lub/i białe)
4 jajka
2 łyżki śmietanki kremowej 30% lub 18%
1 łyżka tartego sera (np. parmezan, cheddar)
1 łyżka posiekanych ziół (np. bazylia, tymianek)
sól i pieprz
masło

Opcjonalnie: 3 plasterki szynki (gotowanej / suszonej)

Przygotowanie

Szparagi opłukać pod bieżącą wodą, odłamać i odrzucić zdrewniałe twarde końce. Białe obrać przy najgrubszej części, mniej więcej do połowy łodyżki. Pokroić na około 3 - 4 cm kawałki. Zblanszować - zanurzyć na minutę we wrzątku (np. w zawieszonym nad garnkiem sitkiem) i opłukać pod zimną wodą.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Na dnie naczynia ułożyć zblanszowane szparagi i kawałki szynki jeśli ich używamy.
Do miski wbić jajka, roztrzepać rózgą lub widelcem. Dodać śmietankę, ser, zioła, doprawić solą i pieprzem i wymieszać do połączenia się składników.
Masę wylać na szparagi, na wierzchu położyć wiórki z masła (w sumie około 1 łyżka). Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 - 17 minut lub do ścięcia się masy.