Zielone szparagi ugotowane na parze skropione winegretem otoczone wianuszkiem szynki parmeńskiej i posypane tartym parmezanem. Z dodatkiem kilku listków natki pietruszki.
Składniki, 2 porcje:
• 8 zielonych szparagów
• 6 cieniutkich plasterków szynki parmeńskiej
• ser parmezan, około 30 g
• 1 łyżka grubo posiekanej natki pietruszki
• świeżo zmielony czarny pieprz
• SOS WINEGRET
• Dodatki: 1/3 świeżej bagietki francuskiej
Wykonanie:
- Odciąć twarde końce szparagów (1-3 cm) i je wyrzucić. Resztę obrać do 2/3 długości, opłukać i pokroić na 3 cm kawałki. Posypać lekko solą i ugotować na parze (około 2-3 minuty), najpierw same środki, później dodając końcówki.
- Szparagi rozłożyć na 2 talerze i obłożyć je szynką parmeńską. Na wierzch położyć po kilka płatków parmezanu (ściętych obieraczką do warzyw).
- Polać winegretem, posypać natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z bagietką.
