Sałatka a'la tabbouleh z komosą ryżową, szparagami i rzodkiewką
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(14 głosów)
Sałatka w stylu tabbouleh, z dodatkiem szparagów i rzodkiewki. Lekka i zdrowa, z mnóstwem warzyw.
Komosę ryżową (quinoę) uwielbiam, jest pyszna i z pewnością dobrze znana osobom unikającym pszenicy. Dostaniecie ją w sklepach z żywnością orientalną lub sklepach Eko. Zamiast komosy ryżowej można użyć kuskusu lub kaszy jaglanej.
Sałatka świetnie smakuje schłodzona w lodówce, jest zatem dobrym pomysłem na posiłek podczas upałów. Może także posłużyć jako dodatek do np. dań z grilla.
0
14
4.71
admin Sałatka a'la tabbouleh z komosą ryżową, szparagami i rzodkiewką
Składniki
- 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
- 6 zielonych szparagów
- 6 rzodkiewek
- 2 średnie pomidory malinowe
- 1 cebula cukrowa
- 3 łyżki posiekanego młodego szczypiorku (2 dymki)
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 ząbka roztartego czosnku
Opcjonalnie:
- 1/2 czerwonej papryczki chili
- 1 zielony ogórek
- garść posiekanej bazylii
- pokruszony ser feta
Przygotowanie
- Przygotować komosę zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub w następujący sposób: opłukać, odsączyć a następnie zalać 1 i 1/2 szklanki wody, zagotować, posolić i gotować przez około 13 minut bez przykrycia. Przykryć, ostawić z ognia i trzymać przez 10 minut pod przykryciem (w tym czasie quinoa wchłonie całą wodę, w razie potrzeby trzeba ją dodatkowo odsączyć). Wyłożyć na talerz i ostudzić.
- Szparagi umyć, odłamać twarde końce i wrzucić na wrzątek, gotować przez 2 minuty, następnie od razu schłodzić pod zimną, bieżącą wodą. Pokroić ukośnie na plasterki, główki można zachować w całości.
- Rzodkiewki umyć i pokroić w kosteczkę. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kosteczkę, włożyć do większej salaterki. Dodać drobno posiekaną cebulę cukrową, szczypiorek, posiekane szparagi i rzodkiewki, dodać też papryczkę chili (pokrojoną w kosteczkę, bez pestek) jeśli jej używamy.
- Ogórka umyć i obrać pozostawiając co pół centymetra paski skórki. Pokroić w kosteczkę, dodać do warzyw w salaterce.
- Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, posiekaną natką pietruszki, czosnkiem, bazylią, doprawić solą i pieprzem. Przelać do warzyw, wymieszać i dodać ostudzoną komosę. Wszystko wymieszać, posypać serem, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Można od razu podawać lub schłodzić w lodówce.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
