Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną i szparagami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(12 głosów)
Sałatka koniecznie do przygotowania w sezonie na świeże szparagi! Pyszna, soczysta i zdrowa; pełna świeżych warzyw, doprawiona czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny.
Podobną sałatkę możecie robić całą wiosnę i lato — nawet wówczas gdy nie będzie już szparagów, ale będą dojrzałe gruntowe pomidory, rzodkiewka, cebula cukrowa i szczypiorek. Pracy niewiele a efekt naprawdę znakomity. Opcjonalnie do sałatki możemy dodać pokrojony w kosteczkę ser brie, papryczkę chili, miętę i kolendrę. Smacznego!
0
12
4.58
admin Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną i szparagami
Z dodatkiem awokado, pomidorów i rzodkiewki
Składniki
- 1/2 szklanki (100 g) kaszy jaglanej
- 300 ml wody lub bulionu
- 6 zielonych szparagów
- 1 pomidor np. malinowy
- 1 dojrzałe awokado
- 5 rzodkiewek
- 1 cebula cukrowa
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 ząbka czosnku
Opcjonalnie
- 1/2 czerwonej papryczki chili
- 50 g sera pleśniowego typu brie
- listki mięty i kolendry
Przygotowanie
- Do garnka wsypać kaszę i prażyć ją przez ok. 5 minut od czasu do czasu mieszając. Wlać wodę lub bulion, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, dodać 1 łyżeczkę oliwy oraz 1 łyżeczkę soku z cytryny. Przykryć i zagotować.
- Gotować pod przykryciem przez około 15 minut, aż kasza wchłonie cały płyn. Na 3 minuty przed końcem gotowania dodać szparagi: odłamać twarde końce, łodygi opłukać i pokroić na kawałki. Garnek otworzyć, dodać kawałeczki sera brie jeśli go używamy i ostudzić.
- Pomidora sparzyć, pokroić w kosteczkę, włożyć do większej salaterki. Awokado obrać, pokroić w kosteczkę, doprawić solą i skropić odrobiną soku z cytryny, dodać do salaterki z pomidorami.
- Dodać pokrojone na plasterki rzodkiewki, pokrojoną w kosteczkę cebulę cukrową, szczypiorek, oraz posiekaną w kosteczkę papryczkę chili jeśli jej używamy. Wszystko doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem i delikatnie wymieszać.
- Wymieszać resztę oliwy i soku z cytryny z roztartym czosnkiem i dodać do sałatki, wymieszać. Można posypać porwanymi listkami mięty i kolendry.
Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną i szparagami