Kurczak w szynce ze szparagami w sosie z zielonego pesto

Rewelacyjne 👍 To jedno z tych dań, gdzie się wylizuje patelnię 😄 Mięso wyszło bardzo soczyste, a sos jest po prostu boski. Warto zrobić samemu pesto...

To chyba mój ulubiony przepis z Kwestii Smaku. Zagościł na stałe w domowym menu...

Zrobiłam 2 razy w ciagu jednego tygodnia - o czymś to musi świadczyć. Rewelacyjne danie. Robiłam i z zielonymi i białymi szparagami ale zielone pasują tu zdecydowanie bardziej :)

Błyskawicznie sie robiło a jak smakowało! Idealny niedzielny obiad!

Kolejny rewelacyjny przepis :) PYCHOTKA!! Nawet mój syn, który jak zobaczył szparagi protestował, że nie będzie jadł, "pochłonął" wszystko :)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (42 głosów)

Błyskawiczne do przygotowania danie, które zrobicie zaraz po przyjściu z pracy w czasie nie dłuższym niż pół godziny. Danie, w którym z pewnością zasmakują także dzieci. Jeśli chcecie, możecie pominąć w tym przepisie szynkę serrano, ale daje ona naprawdę dużo smaku. Możecie użyć innej szynki suszonej, parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej. Na dwie porcje wystarczą 4 plasterki. Możecie też użyć chudego boczku. Danie jest proste do zrobienia, przygotowujemy je na jednej patelni. Wcześniej musimy zrobić pesto z bazylii (lub użyć gotowego pesto ze słoiczka, jeśli takie lubimy, ale jest ono o wiele mniej smaczne od domowego) oraz ugotować na parze lub we wrzątku szparagi. Po podsmażeniu piersi wlewamy śmietankę, dodajemy pesto i szparagi i już gotowe! Jako dodatki polecam młode ugotowane ziemniaczki, może też być chrupiąca bagietka. 0

42 4.81

admin

pesto

Składniki

2 porcje

4 łyżki pesto z bazylii
400 g filetu kurczaka
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka mąki
4 plasterki suszonej szynki (np. serrano lub parmeńskiej) lub cienko pokrojonego boczku
1 pęczek zielonych szparagów
2 łyżki oliwy
80 ml śmietany 30%
listki z pół pęczka bazylii

Przygotowanie

Przygotować pesto z bazylii. Filety kurczaka oczyścić i przekroić w poprzek na cieńsze filety. Oprószyć solą (niezbyt dużo, bo szynka jest słona), obtoczyć w mące i zawinąć w plasterki suszonej szynki, odłożyć.
Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe jasne końce (same złamią się we właściwym miejscu). Zielone łodygi pokroić na kilka krótszych kawałków. Ugotować na parze (ok. 5 minut) lub we wrzątku (ok. 2 - 3 minuty). Odcedzić.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i włożyć przygotowane filety kurczaka w szynce. Smażyć przez 5 minut, następnie przełożyć na drugą stronę i smażyć przez kolejne 3 minuty.
Wlać śmietankę, dodać pesto i delikatnie przemieszać. Dodać szparagi i po zagotowaniu odstawić z ognia (sos powinien nieco zgęstnieć).
Doprawić w razie potrzeby solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posypać listkami bazylii i podawać z ziemniakami lub pieczywem.