Łosoś z soczewicą i kaparami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(26 głosów)
Pyszne danie z grillowanego łososia podanego na zielonej soczewicy i polanego winno - maślanym sosem z kaparami.
Soczewicę ugotowałam z dodatkiem szałwii i czosnku. Doprawiłam natką pietruszki, surowym czosnkiem, oliwą z oliwek i chilli. Sos winno - maślany z kaparami przygotowałam jak w tym przepisie na smażonego łososia z kaparami. Kapary świetnie pasują zarówno do ryby jak i do soczewicy. Smaki ciekawie przenikają się i uzupełniają. Zamiast łososia można usmażyć krewetki lub przegrzebki i podać z tak przyrządzoną soczewicą.
Podobne połączenie ryby i fasolki zastosowałam przepisie na szybką pieczoną rybę z fasolką. Obydwa przepisy polecam :-) Dzisiejszy łosoś może z powodzeniem służyć jako potrawa świąteczna. Inne dania i desery świąteczne zebrane są w dziale WIGILIA I ŚWIĘTA. Zapraszam też po więcej pomysłów na Ryby i owoce morza.
0
26
4.58
admin Łosoś z soczewicą i kaparami
Grillowany łosoś polany sosem winno - maślanym z kaparami, ułożony na gotowanej soczewicy z dodatkiem szałwii i czosnku, doprawionej natką pietruszki, sokiem z cytryny, miodem i chilli do smaku.
Składniki
2 porcje
- 2 filety z łososia po 250 g każdy, bez skóry i ości
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki białego wina
- 40 g masła
- 4 łyżki kaparów, odsączonych z zalewy
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Soczewica
- 100 g zielonej soczewicy
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka suszonej szałwii
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżka soku z cytryny i 1 łyżeczka startej skórki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ostre chilli do smaku
Dodatki: garść rukoli
Przygotowanie
- Soczewica: Soczewicę opłukać, wsypać do rondelka i wlać wodę (2,5 cm warstwa wody ponad poziom soczewicy). Doprawić solą i pieprzem, dodać 1 łyżeczkę suszonej szałwii, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin, zagotować. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica będzie miękka, ale będzie wciąż al dente. Odstawić z ognia, wymieszać z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek oraz posiekanym 1 ząbkiem czosnku. Dodać 1 łyżeczką miodu lub syropu klonowego, sok i skórkę z cytryny oraz natkę pietruszki. Doprawić chilli do smaku oraz ewentualnie solą i pieprzem.
- Grillowany łosoś z kaparami: Rozgrzać patelnię grillową (lub zwykłą patelnię). Filety z łososia posypać solą i pieprzem, wysmarować oliwą z oliwek. Ułożyć na patelni i smażyć przez około 5 minut, aż będzie zrumieniony i wysmażony do połowy. Przewrócić na drugą stronę i grillować przez kolejne 4 - 5 minut, aż mięso będzie odpowiednio wysmażone w środku.
- Przygotować sos z kaparami: Na małą patelnię wlać wino i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 1 minutę, następnie dodać masło, roztopić. Dodać kapary i smażyć na małym ogniu przez około 4 minuty, aż sos się nieco zredukuje a kapary lekko się zrumienią. Zdjąć z ognia i wymieszać z natką pietruszki.
- Podanie: talerze podgrzać, rozłożyć gorącą soczewicę, następnie położyć łososia i polać go sosem z kaparami. Posypać rukolą i podawać.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
