Naleśniki ze śliwkami zapiekane z bezą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(5 głosów)
Naleśniki nadziewane śliwkami węgierkami, chwilę duszonymi z cukrem i białym winem. Naleśniki pachnące świeżą miętą.
Śliwki po podgotowaniu odsączyłam i dopiero wtedy przełożyłam nimi naleśniki. Powstały sos śliwkowo - winny (zredukowany), wykorzystałam do polania zapieczonych, gotowych już naleśników. Naleśniki zapiekłam w piekarniku razem z bezą.
Naleśniki można przygotować również bez bezy i podawać np. z ulubionymi dodatkami, np. serkiem homogenizowanym, słodką śmietanką lub jogurtem. Mnie beza nie oczarowała, co jednak nie przeszkodziło reszcie rodzinki w zjedzeniu z wielkim apetytem całej przygotowanej przeze mnie porcji deseru.
Robiłam bezę z 2 białek i miałam dość wysoką "chmurę", której na zdjęciach nie za bardzo widać. Jeśli nie zdecydujesz się na bezę, możesz naleśniki po przełożeniu śliwkami po prostu podgrzać w piekarniku. A jeśli masz świeżo usmażone, jeszcze gorące naleśniki i ciepłe nadzienie, nie trzeba ich koniecznie zapiekać. Po zapieczeniu (z odrobiną masła) są trochę bardziej chrupiące i może bardziej zwarte.
0
5
3.4
admin Naleśniki ze śliwkami zapiekane z bezą
Bezę można pominąć i podać naleśniki np. z dowolnym słodkim sosem, śmietanką, serkiem homogenizowanym, jogurtem...
Składniki
8 sztuk
- 100 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- szczypta soli
- olej roślinny do smażenia
Śliwki:
- 1/2 kg śliwek węgierek
- 4 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy lub kilka kropli ekstraktu z wanilii
- 1/3 szklanki białego wina (lub wody)
- 1 - 2 łyżki masła
Beza:
- 2 białka
- szczypta soli
- kilka kropli soku z cytryny lub octu winnego
- 4 łyżki cukru
Dekoracja: garść liści świeżej mięty lub melisy
Przygotowanie
- Cisto naleśnikowe: do miski przesiać mąkę, dodać sól, jajka oraz 5 łyżek mleka. Stopniowo dodając resztę mleka, mieszać trzepaczką lub rózgą, aż masa będzie gładka. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej małej patelni, każdy na 1 łyżeczce oleju.
- Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i wypestkować. Włożyć do garnka, dodać cukier, cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii, wlać białe wino lub wodę. Zagotować, mieszając od czasu do czasu. Gotować jeszcze przez około 3 minuty, aż śliwki puszczą sok i zmiękną. Odcedzić na sicie. Pozostały sok śliwkowo - winny zredukować, gotując go przez około 5 minut, lub do czasu aż będzie odpowiednio gęsty. Śliwkami przełożyć naleśniki, złożyć je w trójkąty i ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym 1 łyżeczką masła. Resztę masła drobno posiekać i rozłożyć je po naleśnikach. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
- Beza: Białka ubić z solą i sokiem z cytryny lub octem winnym na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po jednej łyżce cukier, wciąż ubijając. Ubiajć jeszcze przez około 3 minuty, aż piana będzie lśniąca. Nałożyć bezę na naleśniki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 12 - 15 minut, aż beza będzie lekko zrumieniona. Naleśniki polać gęstym sosem śliwkowo - winnym, udekorować świeżą miętą lub melisą.
