Ciasto kruche ze śliwkami




Składniki:

Ciasto:

1/2 kg mąki pszennej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g masła roślinnego lub masła
1/2 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
2 żółtka
2 łyżki gęstej śmietany 18%

Śliwki:

1/2 - 1 kg śliwek węgierek (najlepiej twardych, jędrnych, ale dojrzałych)
5 łyżek mielonych migdałów
5 - 6 łyżek brązowego cukru zmielonego na cukier puder lub zwykłego cukru pudru


Cukier puder do posypania
Duża blaszka 27 x 37 cm

Przygotowanie:
  • Ciasto: Na stolnicę przesiać mąkę razem z cynamonem i proszkiem do pieczenia, dodać masło, cukier, żółtka oraz gęstą śmietanę. Wszystkie składniki razem posiekać, szybko zagnieść ciasto, ulepić kulę i schłodzić (w lodówce lub najszybciej w zamrażarce).
  • W międzyczasie przygotować śliwki: opłukać, osuszyć, pokroić wzdłuż na połówki i usunąć pestki. Wymieszać z mielonymi migdałami i cukrem pudrem. Piekarnik nagrzać do 150 stopni.
  • Ciasto rozwałkować, pozostawiając 1/3 ciasta na wierzch. Plackiem wyłożyć spód formy. Jeśli ciasto się kruszy, uniemożliwiając jego rozwałkowanie, można wylepić nim spód formy, odrywając ciasto po kawałku.
  • Na surowe ciasto wyłożyć śliwki (przecięciem do góry), zetrzeć na tarce resztę ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika, zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec przez około 45 - 60 minut lub do czasu aż ciasto lekko się zarumieni. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem. Czytaj więcej w BLOGU.