Drożdżówki ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.1 (8 głosów)

Zapraszam na - dla mnie chyba ostatnie już w tym roku - wypieki ze śliwkami. Pierwszy pomysł to Desernik śliwkowy, połączenie kruchego i sypkiego spodu, słodkiej masy serowej i lekko kwaśnego musu śliwkowego. Bardzo prosty do przygotowania spód (taki jak w tarcie z brzoskwiniami), niezawodna masa serowa, która zawsze się udaje (z dodatkiem mleka skondensowanego), jak przy Serniku z zieloną herbatą, a na wierzch - fantazyjna dekoracja z musu śliwkowego (pomysł z sernika z musem malinowym). Tym razem śliwki na mus podsmażyłam z brązowym cukrem muscavado, aby był gęsty i słodki. Drugi przepis to nadziewane śliwkami drożdżówki posypane cynamonową kruszonką. Najlepiej smakować będą ze szklanką ciepłego mleka. Mam nadzieję, że zainspirują Was do przygotowania własnego wypieku na weekendowe śniadanie lub podwieczorek. 183

8 4.13

admin

Składniki

12 sztuk

370 g mąki pszennej (tortowej lub do wypieków drożdżowych)
70 g cukru
7 g (1 saszetka) suszonych drożdży instant
mała szczypta soli
100 ml ciepłego (letniego) mleka
3 jajka (ogrzane do temperatury pokojowej)
150 g miękkiego masła
odrobina roztrzepanego jajka do posmarowania ciasta
12 średnich śliwek, wypestkowanych i przekrojonych na pół

Kruszonka z cynamonem:

50 g mąki
25 g masła
30 g cukru
1 łyżeczka cynamonu w proszku

Potrzebna będzie: tortownica o średnicy 27 cm, posmarowana masłem i wyłożona papierem do pieczenia

Przygotowanie

Ciasto: do miski przesiać mąkę, dodać cukier, drożdże, sól, mleko i jajka. Wymieszać składniki drewnianą łyżką lub mieszadłem miksera. Wyrabiać ręką przez 10 minut lub 5 - 7 minut za pomocą mieszadła a później haka miksera. Następnie dodawać miękkie masło, cały czas wyrabiając rękami (10 minut) lub miksując (5 - 7 minut). Na koniec otrzymamy gładkie i elastyczne ciasto, które będzie odchodziło od ręki i boków miski. Przykryć ściereczką i odstawić na 1 lub 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia (ciasto ma podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i powygniatać ok. 1 - 2 minuty, podzielić na 12 równych części. Formować placki, w środek wkładać po 2 połówki śliwki, zlepiać dokładnie brzegi i formować kulki. Układać je w formie łączeniem do dołu, rozkładając równomiernie po całej formie (początkowo nie będą się stykały, gdy wyrosną - połączą się ze sobą). Odstawić na 1 godzinę lub 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
Kruszonka z cynamonem: na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać cukier a po chwili przesianą mąkę razem z cynamonem, odstawić z ognia, wymieszać drewnianą łyżką, ostudzić.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wierzch wyrośniętych bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć bułkę z piekarnika. Podzielić dopiero po ostudzeniu.

Dodaj notatkę