Orzechy macadamia słyną z największej zawartości tłuszczu spośród wszystkich orzechów, aż 76%, dlatego szybko jełczeją i raczej nie nadają się do długiego przechowywania. Mają bardzo twardą łupinę, dlatego sprzedawane są już bez nich. Zrumienione na patelni dobrze komponują się w sałatkach. Są również dodatkiem do ciast, nadając im delikatny, maślany smak. Orzechy macadamia pochodzą z Australii.