Razowe ciasto piernikowe z jabłkami i czekoladą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(16 głosów)
Takie razowe ciasta z owocami cieszą się coraz większą popularnością w naszym domu. Na drugie śniadanie, do porannej kawy.
Dzisiejsze ciasto z jabłkami jest - po cieście bananowym i dyniowych muffinkach - kolejną propozycją dla amatorów zdrowszych wypieków. Do ciasta dałam tylko miód (pół szklanki), już bez dodatku cukru i suszonych słodkich owoców. Zamiast masła - oliwa extra vergine. Ciasto pomieściło aż 5 startych jabłek. Smak wzbogaciłam o kawałeczki ciemnej czekolady 70%. Aby nadać mu piernikowego smaku, dodałam mieszankę przypraw korzennych.
0
16
4.31
admin Razowe ciasto piernikowe z jabłkami i czekoladą
Ciasto z pięcioma jabłkami i kawałkami czekolady
"Ciasto śniadaniowe" na oliwie, z czekoladową polewą 70% kakao.
Składniki
- 4 - 5 średnich jabłek
- 3 szklanki maki pszennej razowej*
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki cynamonu
- opakowanie przyprawy piernikowej
- 50 g ciemnej czekolady 70%, drobno posiekanej
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 szklanki płynnego miodu
- 1 szklanka oliwy extra vergine
Polewa czekoladowa: 100 g ciemnej czekolady 70%, roztopionej z 1 łyżką oliwy extra vergine i 1 łyżeczką przyprawy piernikowej
Potrzebna będzie: forma keksowa o wymiarach około 8,5 cm x 27 cm (mierzona po dnie), posmarowana oliwą extra vergine i wysypana otrębami żytnimi lub pszennymi
* 1 szklanka = 250 ml, 1 szklanka mąki razowej = 144 g
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odstawić. W dużej misce dokładnie wymieszać mąkę razową z kakao, cynamonem, przyprawą piernikową (pozostawić 1 łyżeczkę na polewę), czekoladą i sodą, odstawić.
- Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, odstawić. Żółtka miksować przez około 4 - 5 minut, aż staną się puszyste. Stopniowo wlewając miód miksować dalej przez około 3 - 4 minuty. Wymieszać z oliwą extra vergine.
- Przelać do miski z mąką i bardzo delikatnie wymieszać łyżką, następnie połączyć z pianą z białek a na koniec z jabłkami.
- Wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60 minut. Wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce. Po 15 minutach wyjąć ciasto z formy i przełożyć na metalową kratkę. Polać polewą, pokroić po całkowitym ostudzeniu. Przez pierwszą dobę można przechowywać w papierowej torbie lub lnianym woreczku poza lodówką, później ciasto najlepiej trzymać w lodówce.
