rodzynkami w rumie, cynamonem i imbirem
Składniki:
• 200 g niesolonego masła
• 185 g (1 szklanka) drobnego cukru, najlepiej brązowego
• 3 duże jajka, roztrzepane
• 150 g ciemnej czekolady (np. Lindt 70% lub deserowej), roztopionej i ostudzonej
• 280 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka
• 60 g rodzynek
• 1 łyżka rumu
• po 1 łyżeczce cynamonu i imbiru w proszku
• 2 kwaśne jabłka
cukier puder do posypania i bita śmietana do serwowania
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Okrągłą formę z kominem o średnicy 25 cm wysmarować masłem.
- Mikserem utrzeć masło z cukrem na puszysty krem. Stopniowo dodawać jajka, cały czas ubijając, następnie wymieszać z roztopioną i ostudzoną czekoladą. Szpatułką wymieszać z przesianą mąką z sodą i proszkiem do pieczenia oraz mlekiem.
- Rodzynki wymieszać z rumem, cynamonem i imbirem. Dodać pokrojone, obrane jabłka bez gniazd nasiennych. Połowę masy przełożyć do formy, rozłożyć jabłka z rodzynkami, przykryć drugą połową masy, wyrównać powierzchnię.
- Piec przez 35 minut lub do czasu aż patyczek zanurzony w cieście będzie suchy. Gdyby wierzch ciasta za bardzo się rumienił, przykryć luźno folią aluminiową. Ostudzić i wyłożyć na paterę, posypać cukrem pudrem i podawać z bitą śmietaną. Przechowywać w pojemniku, aby ciasto nie traciło wilgotności.
Przepis na ciasto pochodzi z książki "Crave, A Passion for Chocolate".