Tarta z krewetkami, pomidorkami cherry i bazylią

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4 (49 głosów)
4.367345
Cieniutkie i maślane ciasto kruche wypełnione krewetkami, pomidorkami i bazylią, zatopionymi w pysznym kremowym sosie serowym. W tej tarcie można się zakochać już od pierwszego kęsa :-) Intrygująca biała masa, powstała z serka mascarpone, kwaśnej śmietany i zeszklonej cebulki. W smaku troszkę przypomina "sos serowy". Natomiast konsystencja masy przywodzi na myśl delikatny flan lub crème brûlée :-) Dzięki niemu tarta nabiera innego wymiaru i jest ciekawsza w smaku. Myślę, że ją naprawdę polubicie :-). 0
49 4.37

Tarta z krewetkami, pomidorkami cherry i bazylią

z białym sosem z mascarpone i kwaśnej śmietany

Składniki

6 porcji
Ciasto kruche:*
  • 250 g mąki (pszennej tortowej)
  • 150 g masła, schłodzonego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
Nadzienie:
  • 1/4 cebuli
  • 250 g sera mascarpone
  • 150 g kwaśnej śmietany 18% lub 22%
  • 1 surowe jajko + 1 żółtko
  • 1 szklanka liści bazylii
  • 200 g krewetek
  • 200 g pomidorków koktajlowych (lub zwykłych pomidorów)

Przygotowanie

  • Przygotować formę na tartę o średnicy 24 cm. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbić jajko. Zagarniać palcami mąkę do środka, rozcierając ją palcami z masłem, aż powstanie drobna kruszonka. Wlać 1 łyżkę wody i szybko połączyć składniki w gładką kulę. Podzielić na dwie części, zawinąć w dwa kawałki folii i włożyć do lodówki na godzinę. Do tarty wykorzystamy jedną połówkę ciasta kruchego.
  • Wyjąć z lodówki jedną połówkę ciasta i rozwałkować ją na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy nieco większej niż średnica formy. Zawinąć ciasto na wałek i tak przenieść je do formy. Ciastem wyłożyć dno i boki formy, podoklejać brakujące miejsca. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 190 stopni.
  • Całe ciasto osłonić folią aluminiową. Na spód wysypać suchą fasolę lub ryż. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię z obciążeniem i piec przez kolejne 12 - 15 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na patelni na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Przełożyć do miski i wymieszać z mascarpone, śmietaną, jajkiem, żółtkiem, posiekaną bazylią, doprawić solą oraz pieprzem.
  • Wyłożyć na spód. Dodać pokrojone na 1,5 cm kawałki oczyszczone krewetki bez ogonków, powciskać je w masę serową. Ułożyć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i delikatnie powciskać je w masę. Większe pomidory można pokroić na plasterki lub obrać, pokroić w kosteczkę i wykorzystać sam miąższ bez soku i pestek.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 30 - 35 minut, aż masa serowa delikatnie się zetnie. Lekko przestudzić i pokroić. Można udekorować świeżą bazylią.

Wskazówki

* wykorzystamy połowę ilości ciasta kruchego. Resztę można przechować w lodówce przez 7 dni lub zamrozić na 3 miesiące. Ewentualnie można zrobić ciasto z połowy składników, w tym z połowy jajka (roztrzepanego).

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie