Przepisy i zdjęcia sałatek z serami: mozzarellą, ricottą, mascarpone lub fetą.
Bardzo je lubię i często robię na śniadania lub przekąskę przed obiadem. Koniecznie z dodatkiem chrupiącej bagietki polanej oliwą z oliwek extra virgin.
Dobrane pary:
Mozzarella + tuńczyk
Mozzarella + avocado
Mozzarella + pomidor
Ricotta + arbuz
Feta + papryka
Ricotta, pomarańcza, arbuz, orzechy włoskie:
Mozzarella, tuńczyk, orzeszki pinii:
Mozzarella, groszek cukrowy, awokado, zielone jabłko i winogrona:
Mozzarella, pomidor, roszponka:
Feta, papryka, pomidor, cebula, oliwki:
Sałatki z "fetą" z mleka krowiego:
Sałatka z panierowanym serem Camembert
Składniki:
ser camembert
pomidor
szparagi
bułka tarta
jajko
Sos:
ocet balsamiczny
oliwa
czosnek
sok z cytryny
Wykonanie:
- Ser Camembert kroję na kawałki, obtaczam w jajku i bułce tartej, smażę krótko na bardzo dobrze rozgrzaanej patelni, z dużą ilością oliwy.
- Smażąc ser w ten sposób sprawiam, że skórka jest chrupiąca, ser będzie roztopiony w środku, ale nie nasiąknięty tłuszczem.
- Szparagi obieram, kroję na kawałeczki, smażę na patelni, dodaję czosnek.
- Układam szparagi i ser na pomidorach, polewam sosem balsamicznym.
