Sałatka z pomidorami, mozzarellą i awokado
Sałatka ta mogłaby też nazywać się 4 RAZY Zielone! Zielone pomidory w paski jak u zebry, zielone avocado, zielony pieprz i zielona sałata watercress, czyli rukiew wodna.
Dla mnie nowym zielonym odkryciem są pomidory, odmiany Green Zebra oraz sałata watercress. Poznałam też świeży zielony pieprz.
0
Sałatka z pomidorami, mozzarellą i awokado
z rukwią wodną i orzeszkami pinii
Składniki
- 4 pomidory (np. kolorowe)
- 1 kulka mozzarelli
- 1 awokado
- 4 łyżki orzeszków pinii
- pół doniczki rukwii wodnej lub garść rukoli
- świeży zielony pieprz (opcjonalnie)
- zagęszczony ocet balsamiczny
Przygotowanie
Pomidory pokroić na plasterki i ułożyć na rukwii lub rukoli na przemian z plasterkami mozzarelli. Dodać pokrojone awokado, posypać zrumienionymi orzeszkami pinii oraz zielonym pieprzem jeśli go mamy. Doprawić solą, pieprzem oraz skropić zagęszczonym octem balsamicznym.
Wskazówki
Przepyszna odmiana zielonych pomidorów "Zielona Zebra". Każdy pomidor tej odmiany jest niepowtarzalny, złoto-zielony, cały pokryty ciemniejszymi paskami zebry. Jest bardzo soczysty, o miękkim miąższu. Ma delikatny, cytrynowo-limonkowy smak. Z kolei "Czerwona Zebra" to czerwona odmiana pomidorów, w złote paski, soczysta i słodkawa.
Rukiew wodna jest dość ostrą sałatą (zbliżoną do rukoli). Świetna do sałatek i kanapek lub do dekoracji zup. Można z niej ugotować zupę krem. Jest dobrym źródłem żelaza i witamin A i C. Rukiew wodna rośnie w polskiej naturze, jest byliną i osiąga wysokość od 10 cm do 1 metra, zwykle żyje w czystych strumieniach, źródłach oraz bagienkach, lubi bowiem chłodną, bieżącą wodę. Można ją kupić w doniczkach na bazarach i w supermarketach.
