Zupa pomidorowa z kaszą jaglaną
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(13 głosów)
Z dodatkiem aromatycznych przypraw i ziół - do zrobienia w pół godziny. Wszystko razem gotujemy, a następnie przelewamy przez sito. Pomidorów nie trzeba oczyszczać z nasion, można nawet pozostawić skórki. Po ugotowaniu zupa jest dość rzadka, ale po dodaniu kaszy jaglanej lub makaronu będzie w sam raz. Lubię dodać do niej szafran, korę cynamonu i goździki, wówczas nabiera głębi i nieco orientalnego charakteru. Polecam dla osób ceniących sobie lekką i wegetariańską kuchnię.
Przy okazji podaję też przepis na scony dyniowe, czyli pieczone, kruche bułeczki z dodatkiem tartej dyni. Są modyfikacją klasycznych sconów, będących chyba najszybszym sposobem na zrobienie domowych, słodkich i maślanych bułeczek, np. na śniadanie. Część białej mąki w przepisie zastąpiłam mąką razową, część maślanki - tartą dynią. Dodałam przyprawy korzenne, orzechy i rodzynki. Wierzch posypałam pestkami dyni. Polecam i dedykuję szczególnie tym, którzy polubili razowe muffinki dyniowe.
0
13
4.62
admin Zupa pomidorowa z kaszą jaglaną
ze świeżych pomidorów bez zabielania
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku, pokrojone na kawałki
- kawałeczek skórki z cytryny
- 700 g świeżych pomidorów, obranych i pokrojonych w kosteczkę
- 0,1 g (szczypta) szafranu
- 1 - 2 łyżeczki cukru
- 500 ml bulionu lub wody
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1/2 łyżki masła (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej lub 50 - 100 g cienkiego makaronu
Przyprawy
- 4 ziarenka pieprzu, 2 ziela angielskie, 1 listek laurowy, kawałek gałązki świeżego rozmarynu, szałwii lub tymianku, około 3 cm kawałeczek kory cynamonu, 2 goździki
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, skórkę cytrynową, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy, świeży rozmaryn, szałwię lub tymianek oraz korę cynamonu i goździki. Smażyć na małym ogniu przez pół minuty, aż uwolnią swój aromat.
- Dodać pomidory, szafran, cukier, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wlać bulion lub wodę, oliwę i masło jeśli używamy, zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 25 minut. Na koniec można zupę trochę rozdrobnić ręcznym blenderem (więcej miąższu pomidorów dostanie się do zupy).
- Przelać przez sito bezpośrednio do drugiego garnka, przetrzeć łyżką to co zostało na sicie, aby nic się nie zmarnowało. Zawartość sitka wyrzucić.
- Przed samym podaniem dodać dokładnie opłukaną kaszę jaglaną lub makaron i zagotować. Gotować przez ok. 6 - 8 minut aż kasza będzie miękka lub 2 - 4 minuty, aż makaron będzie al dente.
Propozycja podania
Można podawać również z kruchymi bułeczkami z dynią.