Pieczone pomidory

W 3 wersjach: z chrupiącą posypką, z tartym serem i z mieloną cielęciną.




Zapiekane pomidory z mieloną cielęciną i tymiankiem:


Składniki, 2 porcje:

3 bardzo duże pomidory
200 g chudego mielonego mięsa (użyłam udźca cielęcego, może być też np. chuda wołowina)
2 kromki pieczywa tostowego (bułeczka lub bułka tarta, około 4 łyżek)
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka listków świeżego tymianku lub posiekanej natki pietruszki, ewentualnie oregano
1 jajko
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka sosu Worcestershire (opcjonalnie)


oliwa extra vergine
gałązki świeżego tymianku lub oregano, ewentualnie natki pietruszki


Przygotowanie:
  • Pomidory przekroić w poprzek na połówki, łyżeczką wyjąć nasiona i sok z komór. Nasiona i sok wyrzucić. Środek pomidorów oprószyć solą, ułożyć rozcięciem do dołu na tacy i odstawić na godzinę lub na czas przygotowania reszty składników.
  • Mięso zmielić w maszynce razem z pieczywem tostowym opieczonym uprzednio w tosterze, czosnkiem oraz tymiankiem. Jeśli mamy już zmielone mięso, dodajemy do niego rozgnieciony lub drobno posiekany czosnek, posiekany tymianek i drobno rozkruszone lub posiekane tosty.
  • Do mięsa dodać jajko, suszone oregano, sos Worcestershire, 1 łyżkę oliwy extra vergine, sos worcester oraz sól i świeżo zmielony czarny pieprz, wszystko razem wymieszać.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni. W puste gniazda nasienne pomidorów włożyć farsz z mięsa, na wierzch położyć gałązki tymianku, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i skropić oliwą extra vergine. Pomidory ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 1 godzinę. Podawać od razu po upieczeniu. Czytaj więcej w BLOGU.







Zapiekane pomidory z chrupiącą posypką oraz pomidory z tartym serem:


Składniki, 2 porcje:

3 bardzo duże pomidory
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
3 ząbki czosnku
6 płaskich łyżek bułki tartej (można zrobić samemu, ścierając na drobnej tarce skórkę i miąższ z suchej bułki)
3 łyżki oliwy extra vergine


do podania:
suszone oregano, świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska, oliwa extra vergine, bagietka, opcjonalnie tarty ser np. cheddar lub mozzarella





Przygotowanie:

Pomidory przekroić w poprzek na połówki, łyżeczką wyjąć nasiona i sok z komór. Nasiona i sok wyrzucić. Środek pomidorów oprószyć solą, ułożyć rozcięciem do dołu na tacy i odstawić na godzinę (w tym czasie pomidory dodatkowo odsączą się z soku). Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Pomidory ułożyć w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry. Posypać natką pietruszki, startym na drobnej tarce czosnkiem oraz bułką tartą. Polać oliwą extra vergine i piec przez 1 godzinę aż pomidory będą miękkie. Jeśli dodajemy ser, ścieramy go na około pół minuty przed końcem pieczenia, tylko do czasu roztopienia. Pomidory podajemy np. jako dodatek do mięsa lub przekąska z dodatkiem chrupiącej bagietki. Posypujemy je oregano, solą, pieprzem, polewamy oliwą.