Gazpacho






Gazpacho. Gazpacho przepis.

Składniki, 2 - 4 porcje:

1 kg pomidorów
2 małe ogórki gruntowe lub 1/3 dużego ogórka szklarniowego
1/4 papryki
2 plastry cebuli
kawałeczek papryczki chili
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
2 łyżeczki octu winnego
4 łyżki oliwy extra vergine lub zwykłej oliwy
około 3/4 - 1 szklanka miąższu z białego pieczywa (opcjonalnie)








Propozycje podania:

chrupiąca bagietka
pokrojone w kosteczkę warzywa (wymienione powyżej), 1/2 łyżeczki skórki startej z limonki, 1 łyżka soku z limonki, 1 łyżeczka oliwy, świeżo zmielony pieprz
kilka kostek sera feta lub serka koziego
kostki lodu
opcjonalnie: 4 łyżki Tequili




Przygotowanie:
  • Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać. Pokroić na kawałki (najlepiej robić to bezpośrednio na sicie zawieszonym nad miską - dzięki temu zachowamy sok i pozbędziemy się nasion). Miąższ dodać do soku w misce, z nasion pozostawionych na sicie wycisnąć jak najwięcej soku.
  • Nasiona wyrzucić a do soku z miąższem dodać obrane i pokrojone ogórki, cebulę oraz paprykę. Dodać chili (na początek mniejszą ilość), sok z limonki, ocet winny, oliwę oraz pieczywo. Przełożyć do pojemnika blendera i zmiksować (przez około pół minuty na wysokich obrotach). Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie konieczności cukrem i większą ilością chili. Opcjonalnie dodać Tequilę.
  • Chłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny lub w zamrażarce jeśli nie mamy czasu. Przelać do miseczek lub szklanek, posypać pokrojonymi w kosteczkę warzywami wymieszanymi z sokiem i skórką limonki oraz oliwą, pokruszonym lub drobno posiekanym serem feta lub serkiem kozim oraz świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z bagietką. Gdyby chłodnik był niedostatecznie schłodzony można podawać z kostkami lodu lub pokruszonym lodem. Czytaj więcej w BLOGU.