Curry pomidorowe z krewetkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(3 głosów)
Pyszne i aromatyczne danie, o którym długo nie można zapomnieć :-) Jak większość potraw Curry, tak i to - indyjskie jest dość szybkie do przygotowania. Jeśli choć trochę gotujecie inspirując się kuchniami orientalnymi, na pewno macie imbir, kardamon i chilli. Z pewnością znajdzie się też cynamon i parę goździków. Na tej aromatycznej bazie można stworzyć bogate w smaku i bardzo aromatyczne danie. Zamiast krewetek świetnie sprawdzają się też filety ryb. Może być na "ostro", ale wersja łagodna jest też dość atrakcyjna.
Dzisiejsza wersja Curry nie zawiera skórek i nasion pomidorów, a jedynie sam miąższ. Dzięki temu wygodnie i z większą przyjemnością można się nim delektować. Cebulę i czosnek kroję w równą kosteczkę, a imbir w plasterki, które można łatwo usunąć po ugotowaniu potrawy. Dzięki tym zbiegom Curry nie tylko wybornie smakuje, ale i elegancko prezentuje się w talerzu. Inspirację czerpałam od Anjum Anand z książki z kuchnią indyjską Anjum’s New Indian.Polecam też Curry z krewetkami i rodzynkami oraz Curry z małżami i kokosem (przepis z filmem). Więcej dań curry znajdziecie tutaj.
0
3
4.67
admin Curry pomidorowe z krewetkami
Składniki
4 porcje
- 400 g pomidorów (2 większe)
- pół kory cynamonu
- 8 zielonych nasion kardamonu
- 6 goździków
- 1 mała cebulka pokrojona w drobną kosteczkę
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w drobną kosteczkę
- 5 cienkich plasterków obranego imbiru
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 2 - 3 małe łagodne papryczki chilli
- 250 ml mleka kokosowego
- ostra chilli do smaku (pasta lub proszek)
- 300 g krewetek (obranych, bez ogonków, gotowanych - różowych)
- 100 g ryżu (1 torebka) ugotowanego w osolonej wodzie
- świeża kolendra i limonka
Przygotowanie
- Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i z każdej usunąć nasiona i sok. Miąższ pomidorów pokroić w 1 - 2 cm kosteczkę. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać cynamon, kardamon i goździki. Smażyć przez minutę aż uwolnią swój aromat.
- Dodać cebulę i dusić smażyć razem przez około 5 - 8 minut na bardzo małym ogniu, aż cebula będzie szklista ale nie zrumieniona. Od czasu do czasu zamieszać.
- Dodać czosnek a po pół minucie imbir, kolendrę i smażyć przez minutę. Wlać 1/4 szklanki wody i dusić wszystko przez 2 - 3 minuty aż płyn odparuje.
- Dodać miąższ pomidorów, całe papryczki chilli i gotować bez przykrycia przez 15 minut. Wlać mleko kokosowe i zagotować, doprawić solą oraz ostrą chilli w paście lub proszku.
- Po 3 minutach gotowania włożyć krewetki. Po 1 - 2 minutach gotowania odstawić z ognia. Jeśli używamy surowych krewetek (szarych), gotujemy je 1 - 2 minuty dłużej.
- Nakładając porcje curry, pozbywamy się większości przypraw, pozostawiając ewentualnie po jednej z każdego rodzaju do dekoracji. Posypujemy świeżą kolendrą i podajemy z ryżem oraz limonką do skropienia.
