Ryba w peperonacie z pomidorami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (5 głosów)
4.8
Okoń nilowy duszony w sosie ze świeżych pomidorów i grillowanej papryki z dodatkiem suszonych pomidorów i bazylii. To letnie, zdrowe i szybkie do zrobienia danie z jednej patelni. W czasie gdy na patelni grilluje się papryka przygotowujemy pomidory i rybę. Później wszystko razem łączymy na patelni w jedno gorące i aromatyczne danie. Jako dodatek proponuję chrupiącą, opieczoną w tosterze bagietkę przetartą ząbkiem czosnku i maczaną w sosie z patelni :) Paprykę możemy też upiec w piekarniku (np. pod grillem). Polecam na wakacyjny szybki obiad! Poza sezonem na świeże pomidory możemy zrobić "zimową" wersję peperonaty (z pomidorami z puszki, cebulą i czosnkiem). Tutaj znajdziecie inne dania z papryką. 0
5 4.8

Ryba w peperonacie z pomidorami

Składniki

2 porcje
  • 2 małe papryki (żółta i czerwona lub w jednym kolorze)
  • 1 duża papryczka chilli (opcjonalnie, jeśli mamy ochotę na pikantną wersję dania)
  • 150 g filetów białej ryby bez skóry i ości, np. dorsza, soli, halibuta lub okonia nilowego (użyłam tego ostatniego)
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • oliwa extra vergine, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 400 g pomidorów
  • 4 kawałki suszonych pomidorów wraz z zalewą
  • świeża bazylia lub natka pietruszki
  • do podania, opcjonalnie: bagietka

Przygotowanie

  • Paprykę pokroić na kawałki, wykroić gniazda nasienne. Papryczkę chilli przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasiona. Rozgrzać patelnię grillową i włożyć papryki, przykryć kawałkiem folii aluminiowej i grillować na większym ogniu co jakiś czas przewracając aż papryka pokryje się czarnymi paskami i będzie miękka. Pod koniec można wlać na patelnię 1/4 szklanki wody, przykryć folią i jeszcze chwilę grillować. Posypać solą morską i pieprzem. Paprykę można też upiec w piekarniku (funkcja grilla, około 20 minut).
  • W międzyczasie opłukać i osuszyć rybę, sprawdzić czy nie ma ości, pokroić na kawałki, doprawić solą, pieprzem i wysmarować skórką z cytryny i 1 łyżką oliwy extra vergine.
  • Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie, wyjąć i obrać ze skórki. Pokroić na kawałki usuwając sok i nasiona. Miąższ pokroić w kostkę. Włożyć na rozgrzaną zwykłą patelnię, doprawić solą oraz pieprzem i na większym ogniu odparować gotując przez około 5 minut, w połowie gotowania dodać pokrojone na kawałki suszone pomidory oraz 4 łyżki oliwy ze słoiczka. Następnie dodać paprykę z patelni.
  • Do sosu włożyć kawałki ryby, przykryć i dusić na średnio małym ogniu przez około 3 - 7 minut, aż mięso nie będzie już surowe w środku (czas duszenia zależy od rodzaju ryby i grubości filetów). Dodać posiekaną bazylię lub natkę pietruszki, skropić dodatkową oliwą extra vergine i doprawić w razie konieczności solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać np. z kawałkami opieczonej w tosterze i przetartej ząbkiem czosnku bagietki.
  • Ryba w peperonacie
  • Ryba w peperonacie

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie