Leczo z kiełbaską chorizo i kukurydzą


Jako samodzielne danie lub dodatek do dania. W wersji wegetariańskiej pomijamy kiełbaskę. Jeśli nie lubimy kukurydzy możemy ją pominąć. Możemy dodać cukinię i pieczarki.




Składniki, 2 porcje:

2 papryki
1 świeża kukurydza (lub malutka puszka kukurydzy)
2 duże pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g kiełbaski chorizo*
1,5 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki w proszku
ostra papryka w proszku, papryka wędzona (opcjonalnie, do smaku)
200 ml sosu pomidorowego, passaty


pieczywo do podania
do posypania tymianek, szczypiorek



* suszona wieprzowa hiszpańska kiełbasa, łagodna lub z dodatkiem papryki, do kupienia w supermarketach. Można też użyć inne suszonej kiełbasy lub swojej ulubionej.


Przygotowanie:
  • Przygotować warzywa. Paprykę pokroić w kostkę. Kukurydzę obkroić z nasion, kolby wyrzucić, kukurydzę z puszki odcedzić. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w kosteczkę. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek zetrzeć na tarce o małych oczkach lub rozgnieść praską. Kiełbasę pokroić na cienkie plasterki.
  • Do szerokiego garnka z grubym dnem włożyć kiełbasę i smażyć na umiarkowanym ogniu z dwóch stron aż lekko się zrumieni, a tłuszcz się wytopi. Kiełbasę wyjąć na talerz.
  • Na wytopionym tłuszczu zeszklić cebulę, dodać czosnek i smażyć przez minutę. Dodać paprykę w proszku (słodką, ostrą, wędzoną) i smażyć kilkanaście sekund. Dodać kukurydzę oraz paprykę i smażyć przez 3 minuty od czasu do czasu mieszając.
  • Następnie dodać pomidory i zagotować. Dodać sos pomidorowy, doprawić solą i pieprzem, przykryć i gotować przez około 12 minut na umiarkowanym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
  • Dodać odłożoną kiełbasę, posypać tymiankiem, szczypiorkiem i podawać z pieczywem. Czytaj więcej w BLOGU.