Zupa ogórkowa

Wpis na blogu
Dopóki mój mąż nie ugotował zupy z tego przepisu, to ja byłam domową królową ogórkowej. Niestety, zdetronizował mnie w pierwszym podejściu :)
Uwielbiamy ogórkową! Wczoraj ugotowałam cały gar z Twojego przepisu i już prawie nic nie ma:)
Zupa pyszna, aromatyczna i esencjonalna. W sam raz na tą porę roku :-)
Przepyszna! Dzięki Pani zaczęłam gotować. Ba! nawet to lubię. Dziękuję :-)
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (73 głosów)
4.47945
To jedna z moich ulubionych polskich zup. Można ją gotować przez cały rok, ale o tej porze roku smakuje chyba najlepiej. Duży garnek pożywnej zupy z kawałkami miękkich ziemniaków, tartą marchewką, tartymi kiszonymi ogórkami i kawałkami ugotowanego mięsa. Ogórkową gotuję na esencjonalnym wywarze z żeberek i dużej ilości włoszczyzny - nie ma dobrej ogórkowej bez tej bazy. Polecam i jestem pewna, że i Wam posmakuje - to po prostu najlepsza ogórkowa :-) 0
73 4.48

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa na żeberkach i kurczaku.

Składniki

6 porcji
  • 500 g żeberek wieprzowych
  • 2 litry bulionu drobiowego lub wody
  • 500 g kurczaka (ćwiartka, uda) lub indyka
  • 3 ziela angielskie, 2 listki laurowe, 5 ziarenek pieprzu
  • włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula
  • 500 g ziemniaków
  • 400 g ogórków kiszonych
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 200 g śmietany 18% lub 30% (do zup)

Przygotowanie

  • Żeberka opłukać i pokroić na porcje z 2 żeberkami. Włożyć do dużego garnka, dodać 2 litry bulionu lub wody i zagotować.
  • Zszumować, zmniejszyć ogień, posolić do smaku, przykryć i gotować przez ok. 30 minut.
  • Dodać kurczaka, ziele angielskie, listki laurowe i ziarenka pieprzu. Gotować przez kolejne 30 minut.
  • Warzywa z włoszczyzny obrać. Połowę jednej marchewki odłożyć i zetrzeć ją na tarce. Resztę warzyw w całości dodać do zupy. Gotować przez ok. 15 minut.
  • Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz startą odłożoną surową marchewkę. Gotować przez ok. 25 minut.
  • Ogórki obrać i zetrzeć na tarce. Dodać do zupy i gotować przez około 10 minut. Dodać koperek i odstawić z ognia.
  • Wyjąć kurczaka z zupy, obrać mięso od kości i skóry. Mięso pokroić na kawałki i włożyć z powrotem do wywaru.
  • Zupę zabielić śmietaną.
  • Zupa ogórkowa Zupa ogórkowa

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie