Oparte na cieście jogurtowym, z dodatkiem owoców i kruszonki z migdałami.
Składniki:
Ciasto jogurtowe:
• 1 kubeczek (150 g) pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Umyj kubeczek po jogurcie i używaj go do odmierzania następujących składników:
• 3 kubeczki mąki
• 2 kubeczki cukru
• 1 kubeczek oleju roślinnego
oraz:
• 4 jaja, oddzielnie żółtka od białek
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub 1 saszetka cukru migdałowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• morele, około 1 kg (lub mniej wedle uznania)
• cukier puder do posypania
Migdałowa kruszonka:
• 1/2 kostki masła (125 g)
• 1 niepełna szklanka mąki
• 1/2 szklanki migdałów pokrojonych na słupki
• 1/3 szklanki mielonych lub tartych migdałów
• 1/2 szklanki cukru
Duża blaszka prostokątna o wymiarach np. 28 x 38 cm lub blacha do pieczenia z wyposażenia piekarnika.
Przygotowanie:
- Przygotować migdałową kruszonkę: masło roztopić i ostudzić, wymieszać z mąką, mielonymi migdałami, migdałami pokrojonymi w słupki oraz z cukrem.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Morele pokroić na połówki i wypestkować.
- Przygotować ciasto jogurtowe: Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać łyżką na gładką masę z żółtkami, cukrem, ekstraktem migdałowym lub cukrem migdałowym, olejem, jogurtem, a na koniec połączyć delikatnie z mąką przesianą razem z proszkiem do pieczenia.
- Ciasto przełożyć do formy, ułożyć połówki moreli przecięciem do góry, jedna obok drugiej lub pozostawiając nieco większe przestrzenie pomiędzy owocami. Odrywać po kawałeczku kruszonki i posypać nią wierzch ciasta. Wstawić do piekarnika i przez około 45 - 50 minut. Ostudzić i posypać cukrem pudrem. Czytaj więcej w BLOGU.
