Spring rolls z mango, awokado i grillowanym kurczakiem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(27 głosów)
Z grillowanym kurczakiem lub — w wersji wegetariańskiej — z samymi warzywami. To forma sałatki, tylko trochę inaczej podanej — w formie mini krokietów z papieru ryżowego. Nadzieniem mogą być dowolne warzywa (polecam jeszcze szpinak, cukinię, paprykę), same lub w dowolnej kombinacji np. z kurczakiem czy krewetkami.
Spring rolls to jedna z moich ulubionych przekąsek, ich przygotowanie wymaga niestety trochę pracy (siekanie warzyw, przygotowanie sosu), ale efekty są warte zachodu :-) Zapraszam także po więcej przepisów na naleśniki ryżowe.
0
27
4.59
admin Spring rolls z mango, awokado i grillowanym kurczakiem
Bardzo smaczne również w wersji wegetariańskiej, wystarczy pominąć pierś kurczaka.
Składniki
ok. 20 sztuk
- 20 - 25 większych (o średnicy 22 cm) arkuszy papieru ryżowego
Nadzienie
- 2 filety grillowanego kurczaka
- 1 marchewka
- 1/2 ogórka
- 2 dojrzałe awokado
- 1 dojrzałe mango
- kilka listków sałaty
- zioła: świeża mięta, kolendra, melisa
- opcjonalnie: majonez, wasabi
Do skropienia warzyw
- sok z 2 limonek
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego lub sojowego
Sos do podania
- 1/2 ząbka czosnku, drobno startego
- 2 łyżeczki drobno startego imbiru
- 1/2 lub 1/3 czerwonej papryczki chili, pokrojonej w kosteczkę
- sok z 1 soczystej limonki
- sok z 1 pomarańczy
- 3 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżka sosu rybnego lub sojowego
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Zgrillować kurczaka i pokroić go na podłużne paseczki. Marchewkę obrać i pokroić na cienkie paseczki lub posiekać w melakserze. Ogórka obrać pozostawiając paski skórki co 1 cm, pokroić na wąskie słupki.
- Awokado i mango obrać i pokroić na cząstki (półplasterki) o szerokości mniej więcej zwiniętej roladki. Przygotować zioła, opłukać i osuszyć sałatę.
- Warzywa włożyć do miski i skropić sokiem z limonki wymieszanym z cukrem i ewentualnie sosem rybnym.
- Arkusz papieru ryżowego namoczyć w gorącej wodzie (około 15 sekund, w szerokim naczyniu, może być woda z kranu). Odłożyć na ściereczkę, na środek kłaść po trochu każdego składnika, kawałek liścia sałaty, 1 - 2 plasterki kurczaka, kilka paseczków marchewki, ogórka, plasterek awokado i mango, świeże listki ziół oraz jeśli używamy - po łyżeczce majonezu wymieszanego z wasabi.
- Zwijać naleśniki jak krokieta - zawinąć jeden bok naleśnika na nadzienie, złożyć do środka przeciwległe dwa boki a następnie zwinąć roladkę do końca ku przeciwległemu bokowi. Naleśniki trzymać pod ściereczką do czasu podania. Podawać z sosem w oddzielnej miseczce.
- Sos: wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować przez około 10 minut aż sos nieco zgęstnieje, ostudzić.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
