Kremowa zupa z kukurydzy z cynamonem




Składniki, 4 porcje:

2 duże kukurydze*
3 łyżki masła
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1/3 łyżeczki cynamonu
3 cm kawałek papryczki chili
3 szklanki wody lub wywaru jarzynowego lub z kurczaka
125 g serka Philadelphia (kremowego, solonego) lub innego podobnego np. Twój Smak


* lub 2 szklanki odsączonej kukurydzy z puszki, pasteryzowanej lub mrożonej




Do podania, np.:

salsa z kukurydzy, szczypiorku, chili, soku z limonki i oliwy: część ziaren kukurydzy wyłowić z garnka po ugotowaniu, dodać 1 łyżkę posiekanego szczypiorku, drobno posiekany kawałeczek papryczki chili, 1 łyżeczkę soku z limonki i 2 łyżeczki oliwy.
mielona ostra papryka, chili lub pieprz cayenne

Przygotowanie:
  • Kukurydzę przekroić w poprzek na pół, postawić na desce rozcięciem do dołu i nożem obciąć ziarna ruchami od góry do dołu. Zachować kolby i ziarna.
  • W garnku roztopić masło, dodać pokrojoną w kosteczki cebulę i smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty pod koniec dodając czosnek. Dodać kolby kukurydzy (bez ziaren) i smażyć przez kolejne 2 minuty, od czasu do czasu je przewracając.
  • Wsypać ziarna kukurydzy, cynamon, papryczkę chili i małą szczyptę soli. Smażyć przez 3 minuty od czasu do czasu mieszając.
  • Wlać wodę lub wywar i zagotować. Gotować bez przykrycia przez 10 minut. Odstawić z ognia, wyjąć i wyrzucić kolby, wyłowić 2 łyżki ziaren kukurydzy i zachować je do dekoracji.
  • Do zupy dodać serek i wszystko długo i dokładnie miksować w blenderze. Przecedzić przez sito bezpośrednio do garnka, łyżką dokładnie przetrzeć resztę zupy tak aby na sicie pozostało jak najmniej kawałków łusek. Jeśli zupa jest za gęsta, można dodać trochę więcej wody, po dodaniu surowej wody zupę zagotować.
  • Zupę podawać z salsą z kukurydzy i szczypiorku, z mieloną ostrą papryką. Czytaj więcej w BLOGU.