Karmazyn z duszonym koprem włoskim i czerwoną papryką



koper włoski, koper włoski - fenkuł przepis

Składniki, 2 porcje:

1 bulwa kopru włoskiego (fenkułu)
1 czerwona papryka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz


2 filety ryby (po około 150 g każdy) np. karmazyn, bez ości ale ze skórką

do podania: sałata ze szczypiorkiem i winegretem, kawałek domowej focaccii





Przygotowanie:
  • Koper włoski obrać z zewnętrznych liści, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, obrać cebulę i czosnek. Wszystkie warzywa pokroić na plasterki.
  • Na patelni z pokrywą rozgrzać oliwę i włożyć warzywa, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać, przykryć i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut. Warzywa od czasu do czasu wymieszać, na koniec smażenia mają być miękkie i zeszklone. Posypać natką pietruszki.
  • Rozgrzać grill w piekarniku. Filety ryby oprószyć solą i pieprzem, wysmarować oliwą z oliwek. Wstawić blaszkę do zapiekania na górną półkę nagrzanego piekarnika. Po kilku minutach, gdy będzie już gorąca, włożyć na nią filety (skórką do góry). Zapiekać pod dobrze rozgrzanym grillem przez około 5 - 7 minut, aż skórka będzie chrupiąca i zrumieniona a mięso całe wypieczone. Takie grillowanie zapewni miękkie, delikatne i soczyste mięso. Podawać z warzywami z patelni, sałatą z winegretem i kawałkiem podgrzanej focaccii. Czytaj więcej w BLOGU.

karmazyn, karmazyn przepis, karmazyn z grilla