Surówka z czerwonej kapusty i jabłka z suszonymi śliwkami





Składniki, 4 porcje:

1 salaterka cienko poszatkowanej czerwonej kapusty
1/2 niedużej czerwonej cebuli, startej na tarce
1 obrane jabłko, starte na tarce
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżeczki miodu
1 łyżka oliwy
3 łyżki majonezu
1 łyżka octu ryżowego lub winnego
kilka suszonych śliwek, posiekanych (opcjonalnie)







Przygotowanie:

Wszystkie składniki surówki wymieszać. Można to zrobić wcześniej aby smaki się połączyły. Jeśli surówkę robimy do potrawy gdzie są już suszone śliwki, do kapusty ich nie dodajemy. Kapustę musimy bardzo cienko posiekać (cieniej niż na zdjęciu), najlepiej melakserem lub specjalną tarką do warzyw.
Jeśli chcemy aby kapusta nie była chrupiąca, ale bardziej miękka (kapusta modra) można ją wcześniej sparzyć: poszatkować, włożyć do garnka, zalać wrzątkiem, doprawić solą i łyżką cukru, zagotować, następnie gotować przez około 2 - 3 minuty. Na koniec dodać 1-2 łyżki octu, aby przywrócić początkowy kolor kapusty. Odcedzić i ostudzić, dalej postępować jak powyżej, czyli połączyć z resztą składników surówki. Czytaj więcej w BLOGU.