Kalarepka duszona w śmietanie
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(9 głosów)
Łosoś marynowany w soku ananasowym i grillowany w kolendrze oraz kminie rzymskim. Młode ziemniaki pieczone w mundurkach, lekko tylko rozgniecione, z dodatkiem słodkiej papryki w proszku i świeżego tymianku. A wszystko po to aby udusić kalarepkę w śmietanie.
A przy okazji kalarepki... zamieszczam też zdjęcia i przepis moich szaszłyków z kalarepką i przegrzebkami, zrobionych jakiś czas temu i trochę zapomnianych, a podanych z pomarańczową soczewicą.
0
9
4.33
admin Kalarepka duszona w śmietanie
To klasyczny przepis z kuchni polskiej, dodałam białe wino i tymianek. Do dania przygotowałam Młode ziemniaki z bardzo chrupiącą skórką, pieczone w mundurkach z papryką i tymiankiem.
Składniki
2 porcje
- 1/3 średniej cebuli, posiekanej w drobną kosteczkę
- 1 łyżka masła
- 1 kalarepka
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 szklanki białego wina
- 1/3 szklanki śmietanki kremowej 30%
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanych listków świeżego tymianku
Łosoś:
- 2 kawałki łososia, po około 150 g każdy
- 1/2 szklanki soku ananasowego
- 4 łyżki soku z cytryny
- sól morska drobnoziarnista
- 2 łyżki suszonej i zmielonej kolendry
- 2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
-
Kalarepka w białym winie: Kalarepkę obrać, przekroić na pół i pokroić w jak najcieńsze plasterki. Na patelni roztopić masło, dodać cebulę i smażyć na wolnym ogniu przez około 3 minuty, mieszając aż cebula się zeszkli (nie rumienić). Wlać wino i połowę odparować. Włożyć kalarepkę, doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić przez około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Pod koniec wlać śmietankę kremową, dodać koperek oraz tymianek i chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.
- Łosoś marynowany w soku ananasowym: Łososia umyć, osuszyć i włożyć do woreczka razem z sokiem ananasowym i sokiem z cytryny. Woreczek zamknąć i zostawić w lodówce na 1 godzinę. Rozgrzać grill na średnią moc. Łososia wyjąć z soku, osuszyć, oprószyć solą morską i suszoną kolendrą wymieszaną z kminem rzymskim. Wysmarować oliwą z oliwek i grillować po 3 - 4 minuty z dwóch stron, aż do uzyskania ulubionego stopnia wysmażenia mięs.
Wskazówki
Jeśli mamy kalarepkę z liśćmi, można je dodać pod koniec duszenia się kalarepki.
