z łososiem marynowanym w soku ananasowym
Kalarepka duszona w śmietanie to klasyczny przepis pochodzący z kuchni polskiej. Dodałam jeszcze białe wino i tymianek. Do dania przygotowałam Młode ziemniaki z bardzo chrupiącą skórką, pieczone w mundurkach z papryką i tymiankiem.
Składniki, 2 porcje:
• 1/3 średniej cebuli, posiekanej w drobną kosteczkę
• 1 łyżka masła
• 1 kalarepka*
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/4 szklanki białego wina
• 1/3 szklanki śmietanki kremowej 30%
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanych listków świeżego tymianku
Przygotowanie:
Kalarepkę obrać, przekroić na pół i pokroić w jak najcieńsze plasterki. Na patelni roztopić masło, dodać cebulę i smażyć na wolnym ogniu przez około 3 minuty, mieszając aż cebula się zeszkli (nie rumienić). Wlać wino i połowę odparować. Włożyć kalarepkę, doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić przez około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Pod koniec wlać śmietankę kremową, dodać koperek oraz tymianek i chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.
*Jeśli mamy kalarepkę z liśćmi, można je dodać pod koniec duszenia się kalarepki.
Łosoś marynowany w soku ananasowym
Składniki, 2 porcje:
• 2 kawałki łososia, po około 150 g każdy
• 1/2 szklanki soku ananasowego
• 4 łyżki soku z cytryny
• sól morska drobnoziarnista
• 2 łyżki suszonej i zmielonej kolendry
• 2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Łososia umyć, osuszyć i włożyć do woreczka razem z sokiem ananasowym i sokiem z cytryny. Woreczek zamknąć i zostawić w lodówce na 1 godzinę. Rozgrzać grill na średnią moc. Łososia wyjąć z soku, osuszyć, oprószyć solą morską i suszoną kolendrą wymieszaną z kminem rzymskim. Wysmarować oliwą z oliwek i grillować po 3 - 4 minuty z dwóch stron, aż do uzyskania ulubionego stopnia wysmażenia mięsa.
