Zupa krem kalafiorowa z niebieskim serem

z wiórkami chrupiącej szynki parmeńskiej (lub boczku)




kalafior

Składniki, 4 porcje:
1 mała cebula
po kawałeczku selera (korzeń) i pora
1 łyżka oliwy z oliwek i 1 łyżka masła
150 g ziemniaków (1 duży lub 2 małe)
1/2 kg kalafiora
3 łyżki kaszy manny
1/2 litra wody lub delikatnego bulionu z jarzyn
1/2 litra mleka
30 - 40 g sera z niebieską pleśnią
sól do smaku

Dodatki:
4 plasterki suszonej szynki (np. parmeńskiej) lub boczku, zrumienione na patelni razem z oliwą i posiekane w drobną kosteczkę. Jeśli używamy boczku i jest on tłusty, możemy pominąć oliwę.

Przygotowanie:
  • Cebulę oraz selera obrać i pokroić w kosteczkę. Pora pokroić w plasterki. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z masłem, wrzucić cebulę, selera oraz pora i mieszając od czasu do czasu dusić na małym ogniu przez 5 minut, nie rumieniąc.
  • Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, kalafiora podzielić na małe różyczki. Ziemniaki i kalafiora dodać do garnka z cebulą. Wymieszać i smażyć przez minutę. Wsypać kaszę manną a po chwili wlać bulion oraz mleko. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 25 - 30 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
  • Zupę bardzo dokładnie (przez około minutę) zmiksować w blenderze razem z serem pleśniowym. Spróbować i w razie konieczności doprawić solą. Podawać gorącą, posypaną wiórkami z chrupiącej szynki. Czytaj więcej w BLOGU.
kalafior przepis

zupa z kalafiora, kalafiorowa