Kalafior zapiekany z jarmużem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(15 głosów)
Pieczony kalafior z chrupiącą kokosową kruszonką. Coś pysznego dla miłośników warzyw. Niebanalna przekąska o pięknym, jesiennym wyglądzie - biały kalafior kontrastujący z fioletowym jarmużem, czerwoną cebulą i żurawiną.
Kalafiora piekę w żaroodpornym garnku z pokrywą, dopiero na koniec otwieram go i zapiekam razem z kruszonką. Smak dużo zależy od rodzaju kalafiora, ja do pieczenia (gotowania również) staram się kupować jak najmniejsze okazy.
0
15
3.8
admin Kalafior zapiekany z jarmużem
i kokosową kruszonką
Składniki
2 porcje
- 600 g kalafiora
- 2 liście fioletowego jarmużu lub 1 liść zielonego
- 4 łyżki suszonej żurawiny
- 1 mała czerwona cebula
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 gałązki rozmarynu
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- sól i pieprz
- 5 łyżek białego wina (opcjonalnie)
Kruszonka:
- 2 łyżki mąki kokosowej lub mielonych migdałów lub mielonych orzechów nerkowca
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżka oleju kokosowego
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Do garnka żaroodpornego włożyć opłukane liście jarmużu (większe pokroić), dodać opłukanego kalafiora podzielonego na kilka mniejszych kawałków (ok. 4-5 różyczek).
- Posypać żurawiną, dodać obraną i pokrojoną na cząstki czerwoną cebulę, liście rozmarynu, doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Na dno garnka wlać wino. Kalafiora skropić oliwą, przykryć i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 minut.
- W międzyczasie wymieszać mąkę kokosową z wiórkami kokosowymi a na koniec rozetrzeć palcami z olejem kokosowym. Garnek otworzyć, posypać kruszonką i zapiekać jeszcze przez ok. 7 minut bez przykrycia aż kruszonka się zrumieni.
Wskazówki
- Upieczonego kalafiora można trzymać w lodówce, dodawać do curry i zup kremów np. dyniowej.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
