Pęczotto z kurczakiem i jarmużem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (49 głosów)
4.612245
Danie z wyglądu nie należy do zbyt efektownych, ale smakowo nic mu nie brakuje i świetnie sprawdzi się na wartościowy obiad po pracy. Kaszotto (w tym przypadku pęczotto) to risotto ale nie z ryżu tylko z kaszy (np. właśnie pęczak). Z podsmażoną piersią kurczaka, duszonymi porami i dodanym na koniec jarmużem. Wszystko do zrobienia na jednej patelni, ze składników dość łatwo dostępnych i niezbyt drogich. To danie w stylu fit, z dodatkiem oliwy, z dużą ilością warzyw, bez serów, śmietany itp. A jednocześnie pyszne! Dobre do odgrzania również na następny dzień. 0
49 4.61

Pęczotto z kurczakiem i jarmużem

Składniki

2 porcje
  • 1 pojedyncza pierś kurczaka
  • 1/3 szklanki kaszy pęczak
  • 1 mała cebula
  • 1 por
  • szczypta nasion kopru włoskiego lub tymianku
  • szczypta różowego lub kolorowego pieprzu
  • opcjonalnie: 1/4 szklanki białego wina
  • 500 ml bulionu drobiowego
  • 80 g jarmużu
  • oliwa extra vergine

Przygotowanie

  • Pierś kurczaka opłukać, osuszyć i oczyścić z błonek. Pokroić w kostkę, doprawić solą i zmielonym czarnym pieprzem, skropić 1 łyżką oliwy, wymieszać i odłożyć.
  • Na dużej patelni podgrzać 1 łyżkę oliwy, wsypać kaszę i mieszając smażyć przez 1-2 minuty. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę a po chwili pokrojonego w kosteczkę pora. Doprawić solą, dodać przyprawy (koper włoski i różowy pieprz), smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 7 minut aż warzywa się zeszklą.
  • Przesunąć warzywa na jedną połowę patelni, a w wolne miejsce włożyć kurczaka. Obsmażać go dokładnie z każdej strony przez ok. 5 minut. Połączyć z warzywami i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty. Wlać wino jeśli używamy i gotować do odparowania.
  • W oddzielnym rondelku zagotować bulion. Wlewać go stopniowo na patelnię jednocześnie gotując potrawę przez ok. 20-25 minut, na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Na koniec pęczak ma być miękki. Dodać opłukany i posiekany jarmuż, wymieszać i gotować jeszcze pod przykryciem przez ok. 5 minut do miękkości jarmużu.
  • Pęczotto z kurczakiem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie