Ciasto kruche z jagodami

W podobny sposób można przygotować tartę z innymi owocami, np. z malinami czy porzeczkami. Surowe ciasto można zrobić wcześniej i trzymać w lodówce przez kilka dni szczelnie zawinięte w folię, można je też zamrozić.



Tarta z jagodami

Składniki:
Ciasto:
250 g mąki (np. pszennej tortowej)
150 g masła, schłodzonego (lub 130 g masła i 20 g smalcu lub margaryny)
szczypta soli
3 łyżki cukru
1 jajko

Nadzienie:

1/2 szklanki zmielonych na proszek płatków migdałów
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki
4 łyżki masła, roztopionego
400 g jagód (świeżych lub mrożonych) + 4 łyżki cukru




Dodatki:

roztrzepane jajko
4 łyżki cukru kryształu (gruba rafina)

Można podawać np. z: bitą śmietaną, posłodzoną kwaśną śmietaną, jogurtem, sosem waniliowym


Przygotowanie:
  • Formę na tartę o średnicy 23 - 24 cm posmarować grubo masłem. Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, sól oraz cukier. Rozcierać palcami lub miksować mikserem aż powstaną drobne okruchy ciasta, dodać jajko i zmiksować lub ręką zacząć łączyć składniki w kulę. Gładką kulę z ciasta rozpłaszczyć na placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około godzinę.
  • Ciasto rozwinąć z folii, odłożyć 1/3 i włożyć tę część z powrotem do lodówki, większą część rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy i oprószonym mąką wałkiem na placek o średnicy większej niż forma. Rozwałkowanym ciastem wyłożyć spód i boki formy. Ciasto możemy też rozwałkować na papierze do pieczenia (oprószonym mąką). Ciasto razem z papierem przenosimy do formy, odwracamy papierem do góry i wykładamy dno oraz boki tarty, odklejamy papier. Brakujące miejsca można wylepić palcami. Spód podziurkować widelcem. Formę wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 180 stopni i przygotowania wypełnienia.*
  • W miseczce połączyć mielone migdały z cukrem, mąką i roztopionym masłem. Mieszankę z migdałami wyłożyć na przygotowany spód, na wierzch wysypać jagody wymieszane z 4 łyżkami cukru.
  • Wyjąć resztę ciasta z lodówki, rozwałkować je i pokroić na 8 pasków. Ułożyć je przeplatając ze sobą, końce przykleić do brzegów. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut na złoty kolor. Czytaj więcej w BLOGU.

* Jeśli chcemy otrzymać jeszcze lepsze, delikatniejsze i bardziej kruche ciasto, można podpiec sam spód, np. jak w tym przepisie na tartę z pomidorami.

Przepis na ciasto kruche z jagodami

Tara z jagód. Przepis na tartę z owocami