Z sosem z francuskiego sera pleśniowego Roquefort oraz z orzechami macadamia.
Składniki:
• gruszka
• pietruszka
• orzechy macadamia
• mix sałat
• oliwa, miód
Sos:
• ser Roquefort
• biały ocet winny
• oliwa
Wykonanie:
- Pietruszkę smaruję oliwą i miodem, piekę ok 1 godziny w 180 stopniach.
- Orzechy macadamia podsmażam na suchej patelni.
- Gruszkę kroję w plasterki.
- Składniki sosu mieszam w salaterce.
- W sałatce dobrze komponują się czerwone winogrona. Mogą być surowe lub podgrzane na patelni obok orzechów.
Podobną sałatkę pamiętam z restauracji Marty Gessler Qchnia Artystyczna, w Warszawie, w Zamku Ujazdowskim.
Do sałatki bardzo pasuje też słodka Marmolada cebulowa:
