z kozim serem i tymiankiem
Składniki, 2 porcje:
• 2 średnie gruszki
• 1 łyżka masła
• 1 mała cebulka, posiekana w drobną kosteczkę
• 70 ml białego wina (nieco ponad 1/4 szklanki)
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 120 g ryżu do risotto
• 400 ml wrzącego bulionu warzywnego
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 80 g sera koziego, pokruszonego
• 1 pełna łyżka kandyzowanego imbiru, pokrojonego w drobną kosteczkę
Przygotowanie:
- Najpierw dekoracja z suszonych plasterków gruszki: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 1/2 gruszki pokroić w poprzek na cienkie plasterki, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 20 minut raz przewracając, aż wyschną. Można też użyć funkcji grilla w piekarniku, ale trzeba wtedy bardzo uważać, aby nie przypalić papieru i samych gruszek.
- Z pozostałych gruszek wyciąć gniazda nasienne i posiekać (gruszek nie obierać). Rozgrzać dużą patelnię i roztopić masło, zeszklić cebulkę a następnie wsypać ryż i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty mieszając drewnianą łyżką. Wlać wino i gotować aż odparuje, przez około 2 - 3 minuty.
- Wlać 1/3 szklanki wrzącego bulionu i gotować mieszając aż ryż całkowicie go wchłonie. Włożyć posiekane gruszki, wymieszać i zacząć dodawać bulion po 1/3 szklanki. Poczekać z dolaniem kolejnej porcji bulionu, aż cała poprzednia porcja zostanie wchłonięta. Gotować ryż mieszając, 15 - 18 minut, aż będzie ugotowany.
- Doprawić solą oraz pieprzem, dodać imbir, wymieszać i po minucie zdjąć z ognia. Wymieszać z serem kozim, przykryć na 2 minuty i zaraz podawać udekorowany upieczonymi gruszkami.
WIĘCEJ POMYSŁÓW NA GRUSZKI
Zobacz również:
Tortelli z gruszką, Naleśniki z gruszką, Risotto z kalafiorem, Sernik z kandyzowanym imbirem:
