Z sałatką z wędzonego łososia i awokado oraz z grzankami.
Składniki, 2 porcje:
• 35 g masła
• 1/2 cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
• 225 g wyłuskanego zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
• 75 ml wody
• 300 - 350 ml mleka
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy chilli
• 2 łyżeczki sosu tobasco
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W rondlu lub garnku z grubym dnem rozpuścić masło na małym ogniu. Dodać cebulę i gotować ją do miękkości przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając (nie zrumieniać).
- Dodać groszek i wlać wodę. Zwiększyć ogień do średniego i gotować pod przykryciem przez 3 - 4 minuty lub aż groszek będzie miękki. (Groszek mrożony może być gotowy dopiero po 10 minutach).
- Dodać 300 ml mleka, doprawić solą, pieprzem i mieszając zagotować. Zmiksować na puree, zostawiając 2 łyżki groszku do dekoracji. Wlać z powrotem do garnka, zagotować i dolać resztę mleka jeśli krem jest za gęsty. Doprawić do smaku chilli, tobasco oraz sokiem z cytryny. Posypać szczypiorkiem, podawać z grzankami oraz z sałatką z łososiem wędzonym i awokado (przepis poniżej).
Sałatka
z łososiem wędzonym i awokado:
• 4
liście sałaty
• 2 kawałeczki
wędzonego łososia, pokrojonego w paski
• 1/2 awokado,
pokrojonego na cząstki
• 2 łyżeczki soku
z cytryny
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z
oliwek
• grzanki
Przygotowanie: Na sałacie ułożyć łososia i
awokado, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą oraz
pieprzem, polać oliwą. Ułożyć obok zupy i podawać z
grzankami.
Uwagi:
- Przepis: Książeczka Marks & Spencer, Easy Soups. W przepisie zmniejszyłam ilość masła z 57 g do 35 g, gdyż proporcjonalnie było go dość sporo. Smak masła był według mnie za bardzo intensywny i za bardzo zdominował smak kremu. Dodałam też sałatę z łososiem i awokado.
- Zupę doprawiłam dodatkowo przyprawą chilli i tobasco. Koniecznością wydało się również dodanie soku z cytryny. Ostatecznie krem jest smaczny, bardziej zdecydowany w smaku i dobrze doprawiony. Zamiast chilli i tobasco zupę można też doprawić (przed zmiksowaniem) świeżą miętą.