Filety z kurczaka w szynce parmeńskiej z groszkiem w kremowym sosie pesto

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (37 głosów)

Filety z kurczaka smażone w szynce parmeńskiej, z zielonym (o tej porze roku mrożonym) groszkiem, w sosie ze śmietanki i pesto bazyliowego. To danie z jednej patelni, na szybki obiad po pracy (a także na weekend, bo zamiast długiego stania w kuchni lepiej przecież wyjść na spacer w poszukiwaniu wiosny :-) Zielone pesto najlepiej zrobić własne (polecam z tego przepisu). Jeśli nie możemy kupić orzeszków pinii, dajmy pestki dyni lub inne orzechy np. nerkowce lub włoskie. 0

37 4.84

admin

szynka parmeńska

szynka serrano

pesto

Składniki

2 porcje

około 350 g filetów z kurczaka
1 łyżka mąki pszennej
ok. 100 g szynki parmeńskiej lub innej suszonej
1 szklanka zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
2 łyżki oliwy
4 łyżki zielonego pesto (np. domowe)
100 ml śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów
bazylia

Przygotowanie

Piersi kurczaka opłukać, osuszyć, odciąć włókna i kostki, każdą pierś przekroić w połowie na 2 części, grubszą część dodatkowo przekroić poziomo na 2 cieńsze filety. Oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i zawinąć w plasterki szynki.
Mrożony groszek wysypać na sitko i przepłukać ciepłą wodą. Wrzucić na wrzątek i gotować do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i włożyć przygotowane piersi kurczaka w szynce. Smażyć przez około 5 minut, następnie przełożyć na drugą stronę i smażyć przez kolejne 4 minuty.
Wlać śmietankę, dodać pesto i delikatnie przemieszać. Dodać groszek i po zagotowaniu odstawić z ognia.
Posypać listkami bazylii i podawać na ugotowanym makaronie lub z ziemniakami.