z winegretem z soku z granatu
Składniki, 2 porcje:
Sałatka:
• 2 garście rukoli, opłukanej
• 1 dojrzała i soczysta gruszka, obrana i pokrojona w kostkę
• 4 łyżki ziarenek z granatu
• 1/2 dojrzałego awokado, obranego i pokrojonego w kostkę
• 2 czubate łyżki sera ricotta
Orzechy w cukrze:
• 2 - 3 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Winegret z soku z granatu:
• 5 łyżek soku wyciśniętego z ziarenek granatu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oliwy z oliwek o smaku orzecha)
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka musztardy dijon
Przygotowanie:
Przygotować winegret mieszając wszystkie składniki w miseczce. Na patelni, na oliwie, na bardzo małym ogniu, zrumienić orzechy posypane cukrem. Na 2 talerze rozłożyć rukolę, dodać gruszkę, granat, awokado. Polać winegretem (omijając gruszkę i awokado aby nie zabarwiły się na kolor czerwony), dodać ricottę i posypać orzechami włoskimi. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nie solić.
Zobacz również:
Sałatka Obłędna z kuskusem i granatem:
GRUSZKI
POMYSŁY NA GRANATA
AWOKADO