na rukoli, z orzeszkami pinii
Składniki, 2 porcje:
• 8 plasterków serka koziego w ruloniku, około 80 g
• MIODOWY SOS WINEGRET lub SOS WINEGRET
• 2 - 3 łyżki orzeszków pinii
• 2 garście rukoli
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 duże i dojrzałe figi
• 4 plasterki szynki parmeńskiej (najlepiej paczkowanej, cieniutko pokrojonej)
dodatki: świeża bagietka lub grzanki
Wykonanie:
- Wyjąć serek kozi z lodówki i pokroić na 8 plasterków. Przygotować podwójną porcję winegretu zgodnie z przepisem (w przypadku MIODOWEGO SOSU WINEGRET można pominąć czosnek).
- Na suchej patelni teflonowej zrumienić orzeszki pinii. Na 2 talerzach rozłożyć umytą i osuszoną rukolę, oprószyć delikatnie solą morską i pieprzem.
- Figi umyć, osuszyć i przekroić na ćwiartki. Szynkę parmeńską przekroić wzdłuż na 2 części.
- Każdą ćwiartkę figi ułożyć na plasterku serka i zawinąć w szynkę. Ułożyć na rukoli, posypać orzeszkami pinii, polać winegretem oraz posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z pieczywem.
