Młode ziemniaki (ze skórką) można upiec w piekarniku (jak w poniższym przepisie), ugotować w wodzie w mundurkach lub ugotować bez mundurków. Fasolkę gotuję oddzielnie.
Składniki, 4 porcje:
• 4 łyżki zielonego pesto (gotowego lub własnego, np. z tych przepisów: Pesto z bazylii, lub Pesto z rukoli)
• 300 g zielonej fasolki
• oliwa z oliwek extra virgin
Pieczone ziemniaki (można zastąpić gotowanymi w wodzie):
• 300 g młodych ziemniaków (około 2 - 3 nieduże ziemniaki na osobę)
• 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
• 2 łyżki masła, roztopionego
• sól i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:
- Przygotować zielone pesto zgodnie z przepisem. Fasolkę ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.
- Pieczone ziemniaki: Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Ziemniaki wyczyścić szczoteczką, dokładnie opłukać, małe ziemniaki przekroić na połówki, większe pokroić na 3 - 4 części. Oprószyć solą, pieprzem, świeżym rozmarynem i tymiankiem, wysmarować roztopionym masłem. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut, następnie nastawić grill w piekarniku (lub zwiększyć temperaturę do 240 stopni) i piec jeszcze przez około 10 minut, aż ziemniaki ładnie się zrumienią.
- Do dużej salaterki włożyć kawałki ziemniaków, dodać fasolkę i wymieszać z zielonym pesto. Doprawić ewentualnie solą, pieprzem i polać oliwą z oliwek extra virgin, gdyby sałatka wydawała nam się za bardzo sucha. Podawać np. do grillowanego kurczaka lub ryby (przepis na Grillowane filety z dorsza - poniżej). Czytaj więcej w BLOGU.
Grillowane filety z dorsza:
• 600 g filetów z dorsza
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• skórka z 1 cytryny (tylko żółta część)
• 1 łyżka oliwy z oliwek + do polania
Przygotowanie:
- Filety opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić na 4 kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Posypać skórką z cytryny i wysmarować oliwą z oliwek.
- Ułożyć na rozgrzanym grillu skórką do góry (jeśli filety mają skórę).
- Grillować na średniej mocy grilla przez 5 - 7 minut, następnie przełożyć na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 5 minut, lub do czasu aż mięso będzie upieczone w środku (czas grillowania zależy od grubości filetów).
