Zupa dyniowo-paprykowa

Zapisz (1962)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (43 głosów)

Gdy na dworze coraz chłodniej świetnym pomysłem na coś lekkiego i zdrowego jest talerz rozgrzewającej zupy. Gdy jej przygotowanie poprzedza pieczenie warzyw w piekarniku, możemy być pewni, że rozgrzejemy się podwójnie :-) Znacie już zupę z pieczonej dyni i pieczonych pomidorów. Dzisiaj kolejna propozycja w podobnym stylu, zupa z pieczonej dyni i pieczonej papryki. Doprawiona tymiankiem i podawana z serem feta. Zupę możecie podać w wydrążonej, upieczonej połówce dyni (małą dynię można potraktować jako talerz, dużą jako wazę). Zostawiam to Waszej inwencji, pamiętajcie jedynie aby nie obkroić boków "talerza" czy "wazy" zbyt cienko ;-) A na weekend koniecznie upieczcie własne bagietki... :-) 0

43 4.77

admin

Z pieczonej dyni i papryki, podawana z fetą i tymiankiem.

ser feta

tymianek

Składniki

1200 g dyni (zważonej przed obraniem)
5 czerwonych papryk
1 papryczka chili
1 łyżka masła
1 cebula
2 łyżki listków tymianku
2 szklanki (500 ml) bulionu
2 łyżki oliwy extra vergine
sól do smaku (ok 1/3 łyżeczki)
świeżo mielony czarny pieprz do smaku (ok. 1/4 łyżeczki)
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Przygotowanie

Piekarnik nastawić na 190 st C. Dynię pokroić na kawałki, wydrążyć łyżką nasiona, obrać. Papryki umyć, pokroić i usunąć gniazda nasienne. Dynię, papryki i papryczkę chili (w całości) wyłożyć na blachę piekarnika i piec 70 minut.
Przygotować upieczone warzywa: dynię pokroić na mniejsze kawałki, paprykę i papryczkę chili włożyć na 3 minuty do foliowej siateczki po czym obrać ze skórki, papryczkę chili przekroić i wydrążyć z nasion i jasnych włókien.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła i sklarować (zebrać z powierzchni pianę). Włożyć pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić na średnim ogniu przez kilka minut (na minutę przed końcem dodać jeszcze listki tymianku).
Zeszkloną cebulę z tymiankiem włożyć do pojemnika stojącego blendera, dodać dynię, obrane papryki (można zachować kawałek do dekoracji), oczyszczoną papryczkę chili, bulion, oliwę oraz przyprawy i dokładnie zmiksować. Przelać do garnka i zagotować. Podawać z serem feta, świeżym tymiankiem i opcjonalnie płatkami chili. Można skropić oliwą extra vergine.