Sernikobrownie z musem dyniowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
Wraz z kolejnymi dniami jesieni wzrasta nasz apetyt na bardzo mocno czekoladowe delicje ;) Dzisiaj polecam serniczek na czekoladowym spodzie, czyli słynny Sernikobrownie. Z akcentem jesiennym - dynią z aromatycznymi przyprawami.
Masa serowa z refleksami z puree z dyni i białej czekolady na gęstym i mocno czekoladowym spodzie Brownie. Bardzo dobrze smakuje do przedpołudniowej kawy jak i na jesienny piknik "pod chmurką". Ciasto dobrze się kroi, łatwo się dzieli na porcje.
47
4
3.5
admin Sernikobrownie z musem dyniowym
Składniki
Brownie
- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 g masła
- 3 jajka
- 230 g drobnego cukru
- 120 g mąki
Masa serowo - dyniowa
- 250 g twarogu sernikowego
- 250 g mascarpone
- 1/2 szklanki drobnego cukru
- 1 szklanka puree z pieczonej dyni*
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki przypraw do dyni lub piernikowej (1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki imbiru w proszku, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej)
- 2 jajka
- 100 g białej czekolady, roztopionej
Przygotowanie
- Małą formę k. 20 x 24 cm wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia, który również posmarować tłuszczem. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Brownie
- Roztopić ciemną czekoladę razem z masłem, ostudzić. Jajka ubijać z cukrem przez około 10 minut, aż powstanie gęsta i puszysta masa. Ubite jajka delikatnie połączyć (kilkoma ruchami szpatułki) z ostudzoną masą czekoladową. Następnie równie delikatnie połączyć z przesianą mąką. Masę wylać do przygotowanej formy i piec przez ok. 25 minut.
Masa serowo - dyniowa
- Zmiksować ser z mascarpone, cukrem, połową (1/2 szklanki) puree z dyni oraz mąką ziemniaczaną i przyprawami. Miksując masę na małych obrotach miksera wbijać po jednym jajku, miksować tylko do połączenia się składników.
- Odmierzyć 5 łyżek masy serowej, a resztę wylać na upieczony czekoladowy spód. Wymieszać resztę (1/2 szklanki) puree z dyni z odłożoną masą serową (5 łyżek) oraz z roztopioną białą czekoladą.
- Wyłożyć na masę serową tworząc spirale, miejscami mieszając obydwie masy. Piec przez około 40 minut lub do czasu aż masa serowa będzie ścięta. Studzić stopniowo, najpierw w zamkniętym piekarniku, później stopniowo go otwierając. Po całkowitym wystudzeniu wstawić do lodówki na około 3 godziny, lub najlepiej na całą noc.
Wskazówki
* puree z pieczonej dyni: dynię pokroić na kawałki (razem ze skorupą), opłukać i ułożyć na blasze do pieczenia, usunąć środek z pestkami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez ok. 1 godzinę aż dynia będzie miękka. Wyjąć miąższ łyżką.
Do tego przepisu potrzebujemy odciśniętego z wody, gęstego puree, więc wkładamy miąższ z dyni w kilkakrotnie złożoną gazę, zawijamy i dokładnie odcisnąć z soków (soki można wykorzystać do zupy dyniowej lub smoothie). Można też odcisnąć na sitku wyłożonym gazą. Zmiksować na puree blenderem ręcznym. Odmierzyć potrzebną ilość.
Dynię można też ugotować na parze, obraną i pokrojoną w kosteczkę.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
