Omlet z podanych proporcji spokojnie wystarczy dla dwóch osób. Jeśli dodamy do niego grzanki z chleba razowego i/lub sałatkę z winegretem otrzymamy pełnowartościowy i sycący posiłek na rozpoczęcie długiego dnia!
Składniki:
Omlet:
• 4 małe jajka
• sól, pieprz
• 2 łyżki mleka
• 1/3 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
Dodatki:
• 50 g tartej cukinii
• 30 g wędzonego łososia
• 2 łyżki tartego sera (może być parmezan, cheddar, ser kozi lub inny ulubiony)
• świeża mięta do dekoracji
Przygotowanie:
- Jajka wbić do głębokiego talerza, doprawić solą i pieprzem, wlać mleko oraz wsypać mąkę. Na średnim ogniu rozgrzać patelnię o średnicy około 20 cm, włożyć masło. Jajka roztrzepać widelcem, starając się wtłoczyć jak najwięcej powietrza w masę. Ubijać kolistymi ruchami, łącząc białka i żółtka w jednolitą masę przez około pół minuty.
- Do masy dodać tartą cukinię i przelać ją na patelnię w momencie gdy masło zacznie skwierczeć (nie może zbrązowieć). Rozprowadzić cukinię równomiernie po całej powierzchni patelni. Po około kilkunastu sekundach, gdy spód zacznie się ścinać, zacząć przesuwać masę drewnianą szpatułką z boków patelni ku środkowi, tak aby w puste miejsce napływała surowa masa jajeczna i się sukcesywnie ścinała.
- W momencie gdy masa będzie już prawie całkowicie ścięta, ale wierzch będzie jeszcze wilgotny, dodać łososia pokrojonego na kawałki oraz tarty ser. Omlet powinien mieć nierówną, pofalowaną powierzchnię i być wyrośnięty oraz puszysty. Smażyć omlet jeszcze przez 30 - 60 sekund nie przesuwając już masy jajecznej, do momentu aż spód będzie zrumieniony.
- Złożyć omlet na pół za pomocą jak najszerszej łopatki i pozostawić na patelni jeszcze przez około 15 sekund, lub do czasu aż masa ze środka stężeje. Zwykle mówi się, że omlet powinien pozostać odrobinę wilgotny w środku, gdyż będzie jeszcze się ścinał po odstawieniu z ognia.
- Zsunąć omlet na talerz i udekorować miętą. W razie konieczności doprawić solą i pieprzem. Czytaj więcej w BLOGU.
Zobacz film:
INNE OMLETY