Jako dodatek np. do Ryby pieczonej w panierce.
- Składniki, 2 porcje:
• 2/3 szklanki bulionu lub wody
• 1 cukinia, około 300 g
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• garść poszarpanej sałaty, rukoli lub świeżego szpinaku
• 60 sera feta
• garść liści mięty, posiekanych
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• MIODOWY SOS WINEGRET (2 porcje)
• sól i pieprz
Do serwowania:
ćwiartki cytryny oraz Tzatziki:
• 1 kubeczek jogurtu naturalnego
• garść liści mięty, posiekanych
• 3 - 4 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie:
- Kaszę jaglaną zalać bulionem lub wodą i gotować do miękkości przez około 10 - 15 minut (kasza powinna wchłonąć cały płyn). Doprawić solą i pieprzem.
- Cukinię pokroić w cienkie plasterki, oprószyć solą i ułożyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Grillować przez około 7 - 10 minut, aż cukinia zmięknie i pokryje się ciemnymi paskami. Następnie przewrócić ją na drugą stronę, skropić 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin i grillować przez kolejne 7 - 10 minut.
- Kaszę umieścić w salaterce, wymieszać z poszarpaną sałatą, rukolą lub szpinakiem. Dodać grillowaną cukinię, pokrojony na kawałki ser feta, miętę i szczypiorek. Wymieszać z Miodowym sosem winegret. Podawać z ćwiartkami cytryny i tzatzikami.
- Tzatziki: jogurt naturalny wymieszać z posiekaną miętą i szczypiorkiem. Czytaj więcej w BLOGU.
